要想作出美味可口的石锅鸡，那麼一定要留意各种各样调味品的应用，因为它都是影响到整到食材的味儿和口味，尤其是最正宗的石锅鸡能够让我们胃口大好，大伙儿能够看一下下列的具体方法详细介绍。
一、原材料:
鸡2000克，尖椒、圆葱各20克。
调味品:
盐、鸡精、姜、蒜各5克,蒜黄５克,酒酿10克,食用油1000克（实耗100克）,卤汁2000克（大骨头汤放八角、八角茴香、白豆蔻、良姜烧开做成）。
制作方法:
1、火灾将水烧开，鸡汆水后洗澡清洗，放进囟水里，低火囟制1小时后取下，切割成2公分长的段，尖椒、圆葱、姜、蒜等切成片备用,蒜黄切１公分长的段。
2、大火烧油至五、六成热先玄火，放进鸡略炸着色后，捞起来沥油。
3、锅放底油，烧至六成热，下尖椒、姜、蒜、圆葱火灾煸香，添加盐、鸡精、鸡、蒜黄段火灾 煸炒５秒左右起锅装进烧开的砂锅即成。
二、石锅鸡最纯正的作法
用材：手掌参、鸡腿、菌类、辅材、香莱适当、小葱适当、生姜片适当、蒜适当、枸杞子适当、大枣适当、八角适当、麻椒适当、盐少量、糖适当
石锅鸡的作法
1. 手掌参泡茶4-6个钟头，清洗
2. 鸡腿切片
3. 手掌参、鸡翅在压力锅高压20-30分钟
4. 全部调味品、鸡翅、手掌心蔘、菌类等一期熬炖1钟头以上
5. 起锅撒上小香葱沫、香莱。