莲藕汤便是用莲藕煲汤，用连藕烹制的食材，大伙儿在生活起居之中還是常常会吃获得的，连藕是一般的食物，可是这种不一样的食材保健养生作用却较为高，因此大伙儿能够多去掌握它的做法。
一、用材
主要材料猪大骨头500克藕2节
调味品食用盐适当姜5片八角4个八角茴香1块米酒适当白胡椒粉适当
1.骨骼用冷水侵泡流血水，侵泡约1个钟头上下，半途能换几回冷水
2.连藕去皮，切滚刀块，有的藕孔里有淤泥，用冷水清洗干净，用撒少量盐，抓匀，腌30分钟
3.锅热后倒少量油，放进姜、八角、八角茴香炸成香气后放进骨骼煸炒，再加少量盐煸炒
4.炒至肉掉色，肉质地发紧时，倒进石锅中，添加冷水至锅的六、七分满，开中火烤开
5.烧开滚翻后，沿锅边捞流血沫
6.倒进连藕，用勺滚动下，把连藕和肉都翻匀，低火烧开汤后，转文火煨2钟头上下，至莲藕粉就可以，加入少量盐，白胡椒粉。滚翻着的汤，芳香的连藕再加肉香气，从石锅盖上的小出气孔飘出去
二、菜肴特点
1、一火锅锅底，历经2钟头的煨制，一个汤的經典是这般亲近。
2、湖北人如何煨藕汤？煨汤的新鲜猪肉骨并不绰水，只是喜爱泡流血水，熬汤打沫，泡流血水的肉骨，要先用食油炒过再熬汤，盐也是分2次放，炒瘦肉骨放一次，以便让肉质地出水量缩紧，且进味，最终是汤煨好后，依据口感再调一次。
3、这种方式 和广东煲汤的方式 不一样，全国各地都是有其独有的烹调方法，可能更是这种独有的才方式了它独有的味儿吧。