酸牛奶是普遍但是的特色美食，平常在目前市面上都是立即买现有的酸牛奶，非常少有些人会自制酸奶，自己制作的酸牛奶原生态，营养成分高，并且会更安心，制作出酸奶时需要提前准备脱脂牛奶及其酸牛奶的原材料，一开始做的情况下务必要有原材料配搭，那样才可以确保能够 取得成功发醇，作出的酸牛奶能够 放到电冰箱中冷冻，便于下一次服用。
自制酸奶
介绍 自做的酸牛奶是以原味酸奶作为因子发醇而成的，在其中并沒有过多的防腐剂，因而口味更为单纯性、当然，发酸味儿中还带著浓浓奶味气场。
原材料
制做量为5人份
脱脂牛奶1000Ml，罐装原味酸奶120Ml，白糖2汤勺（30g）
作法
1、将电饭锅的內胆清洗干净，保证 清洁无油渍，不然制做出去的酸牛奶会很容易霉变。
2、脱脂牛奶倒进电饭锅的內胆中，添加白糖，稍微混和匀称，再按住做饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度上下（能用食品温度计测量），伸出做饭键，使牛乳处在隔热保温情况。
4、将罐装原味酸奶倒进湿热的牛乳中搅拌均匀，盖上外盖，使电饭锅仍然处在隔热保温情况，静放6钟头就可以。
小技巧
1、可在搞好的酸牛奶上浇上甜滋滋苹果酱或纯蜂蜜，再配搭些新鮮的新鲜水果和香酥的干果，吃起來口味会更为丰富多彩。
2、搞好的酸牛奶可放进密封性盒中，放进电冰箱中冷冻储存，随吃随用，更为便捷。
3、用材秘籍：罐装的酸牛奶一般会比成袋的酸牛奶更为粘稠，用那样的酸牛奶做因子，自做出去的酸牛奶也会更为香醇美味。
电饭锅做酸奶
原材料
主要材料：牛乳，500g，原味酸奶，50g，专用工具：密封性密封罐1个，勺子1把，电饭锅1个，辅材：沸水，冷水适当
作法
1. 密封罐 外盖和勺子清洗，用滚热的热水烫一下
2. 电饭煲中添加冷水，加温至锅壁稍微发烫，将500g牛乳倒进密封罐中，坐入电饭煲的开水中，盖上盖子，将牛奶加热至湿热
3. 将装牛乳的密封罐从电饭煲中取下，再次盖上盖子，往牛乳中添加酸牛奶50g
4. 用勺子将牛乳和酸牛奶搅拌均匀
5. 将密封罐的外盖盖好
6. 将密封罐放进电饭煲中，盖上盖子，关闭电源，发醇12钟头就可以