猪排骨是肉类食品中的精典，猪排骨的食用方法有很多能够清炖、熬汤都很好吃。猪排骨的营养成分较为高，并且针对补钙补锌有一定的作用，因此给孩子常常吃一些猪排骨再好不过了，今日强烈推荐石锅清炖排骨的做法。
一、石锅清炖排骨的做法
主要材料：
猪排骨350克，大白菜1/4棵，嫩豆腐1块，粉絲50克
调料：
姜3片
调味品：
盐2汤匙
作法：
1、猪排骨清洗干净，放进开水中氽烫一两分钟即捞起来，除去血末。
2、大白菜切大面积预留；水豆腐切火柴盒尺寸的块；粉絲用冷小水泡软。
3、把猪排骨放进石锅中，接一定量水（约1KG）未过猪排骨，以中火烤开后，一定要维持烧开情况再烧20分钟，那样茶汤颜色会较为乳白。汤皮肤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放进盐调料，倒进水豆腐再次文火炖约15分鐘。
5、把大白菜和粉絲也放进锅中，再炖约5~8分鐘就可以熄火服用。
小提示：
1、能够把蒜倒成蒜末，添加美味鲜酱油和芝麻油即成沾料，把猪排骨蘸着配料吃，味儿更强。假如喜爱，还能够添加少量腐乳汁和韭花。
2、假如喜欢吃炖得软绵绵的大白菜，则需要把大白菜和水豆腐一起放进锅中炖，待大白菜熬软后再放粉絲略煮十多分钟捞起来。
二、砂锅炖排骨的作法流程
1、新鮮的猪肋骨
2、清洗放压力锅，放进麻椒、八角茴香、良姜、八角茴香姜蒜醋煮开
3、淮山药和红萝卜清洗
4、各自削皮
5、红萝卜切片
6、淮山药切片
7、葱切条
8、生姜切成片
9、木耳泡发后清洗
10、石锅中放进煮开的猪排骨和汤
11、放进姜蒜和红萝卜
12、再装进去淮山药
13、也有清洗的黑木耳，添加适量的盐和少量的生抽、食用油，火灾煮打开文火，炖10分钟上下，直至红萝卜、淮山药煮烂就可以，起锅后撒进小量的白胡椒粉味儿非常好。
小技巧
1，炖骨头的情况下一般没放食用盐，可是放一点醋，听说加盐不易熟，放醋推动钙的释放出来
2，盐一般少放，吃多了非常容易血压高嘛
应用的厨房用品：石锅
三、砂锅排骨
1.将猪排骨清洗切割成寸段~
2.准备好调料:姜，红葱头，八角粉
3.调味料：米酒，酱油，香油，盐等
小半碗上下就可以了
4.猪排骨控干后，放碎的红葱头，生姜沫，八角粉，搅均
静放腌三十分钟
5.砂锅烧开，下油
6.等油烧后放进猪排骨炒，一定要火灾炒三分钟，锅中猪排骨有点儿熟，水分也挥发掉，锅中便会传来点香气了
7.把以前准备好的小半碗米酒倒进砂锅里，可不必放水，放水也不香了。
8.盖上外盖，等酒开过以后，放里酱油和香油，那样色调就漂亮多了。
盖上文火煮十五分钟，水分收湿，就差不多了。