淮山药很多人吃过，它是一种能够当药，也可以服用的食材。淮山药营养丰富，男女皆可服用。在其中，山药的吃法也是各种各样的，对于不一样的状况病症，山药吃法也不一样，健脾养胃期内可以吃点山药粥。
1.儿童腹泻、不喜欢用餐、腹胀、腹痛、削瘦最让成年人犯愁了，这时候健脾健脾养胃的淮山药就大展身手了。将饮用山药粉与米糊按1∶2的占比加温水服用，每日喂2—3次，1周就可以奏效。成人脾胃虚寒造成的消化不良能够立即服用饮用山药粉。
2.容易出汗、反复发烧感冒的气虚者秋天多吃山药能健脾益气，最好是和稻米、小米、红枣等一起熬粥。作法是，鲜淮山药100—200克，小米100克，煮开熟。手脚冰冷、白带增多的女性可吃山药炖乌鸡。
3.春天天气干燥，易伤身津，口干舌燥、干咳嗽时可以吃滑炒山药以补阴润肺。
4.肾精不足者主要表现为腰酸腿软、下肢无力、遗精早泄、头昏记忆减退、尿频尿急等，能够喝羊肉山药汤。牛肉500克熬汤至肉烂，添加淮山药块500克，枸杞100克，慢火炖三十分钟，依据口感加调味品，特别是在合适冬季食补。
5.淮山药有养血养阴生津的作用，治疗糖尿病实际效果不错。糖尿病患者最美味蒸山药或黄芩山药粥，不适合煎炸。
6.特别注意的是，淮山药有收敛性功效，因而发烧感冒、排便燥结及胃肠食滞者不宜。此外，柿子饼、牛肝不适合与淮山药同吃。烹制中不可以加碱，以防毁坏营养元素。山药皮里的皂角素会造成皮肤过敏，最好是去皮后烹饪。淮山药切成片后须马上侵泡在食盐水中，防止空气氧化变黑。