啤酒鸭不但吃起來有葡萄酒的芳香，再再加鹅肉的美味，备受众多盆友的钟爱。另外，鹅肉又具备丰富多彩的营养成分，能够合理补充身体所需营养元素，有益于身体健康。混和葡萄酒，吃起來也不会太油腻感。那麼，啤酒鸭的做法是什么呢？
最先，家鸭剁块，洗 净鲜血。上锅满油凉水，加敲碎的生姜，火灾烧开将鸭块倒入沥水，挑出来生姜，清洗锅，擦拭。锅内加点油烧开，放进大蒜瓣、葱根段、八角、八角茴香、生姜片爆锅，倒进鸭块加少量生抽煸炒。
随后，倒进整瓶葡萄酒，一点点醋盖好外盖，火灾烧开，把马铃薯、平菇切片，土豆块能够大一些，预留，多煮一会，那样料汁看上去较为浓。换小火慢炖，汤剩一半的情况下加土豆块、平菇，换火灾烧开，再调至文火。
最终，三分钟后换火灾，添加适度生抽煸炒，大火收汁。放味精出锅，摆盘后洒葱末。土豆块不能很小，烧的情况下留意把握時间，时间较短了马铃薯不足糯，长了就糊成一堆了，以柔软但经久不散块为宜。
鹅肉羊膻味较重，先用开水氽烫，再入锅煸至冒油，此方法可清除鹅肉的羊膻味，焖煮后的鹅肉美味，汤也浓醇味美。用葡萄酒烧煮 鹅肉，鸭汤会出现很浓厚的葡萄酒味，但是久煮后酒气便会渐消。香辛料分量宜少不适合多，目地取决于提高啤酒鸭的鲜香气，放过多香辛料非常容易抢了主味。
啤酒鸭是一道口味与众不同的汉人美味，是备受众多顾客钟爱的菜式。相传始于清朝。啤酒鸭的做法有很多种多样。将鹅肉与葡萄酒一同烧煮成菜，使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美，还含有一股葡萄酒芳香。