三鲜素丸子里边沒有加肉，关键加的是各种各样蔬菜，很多人会感觉蔬菜混和的肉丸子并不好吃，仅有猪肉丸子才可以极致，实际上这类肉丸子是别有一番口味的，并且更为口味淡，健脾开胃，还不容易感觉很油腻感，吃惯猪肉丸子的我们比不上来试一试三鲜素丸子的做法。
食物
红萝卜、熟白米饭、葱、香莱、小麦面粉、木薯淀粉、盐、食用油、五香粉
流程/方式
将红萝卜清洗去皮切成碎屑，添加白米饭、葱末、香莱碎屑，搅拌均匀。 添加盐、五香粉，倒进面粉和淀粉，再度搅拌均匀。
用力轻按包馅，使包馅越来越较为坚硬。手上爬取一部分包馅，用中拇指无名指和拇指轻轻地轻按就挤压一个圆团，放进盘里。
锅中倒进能未过肉丸子的食用油，待水温5成热上下时放进生姜片。待水温适合后，将攥好的樱桃小丸子放进锅中中炸，先不必去搅拌，由于刚入锅的樱桃小丸子都还没坚硬，一动非常容易弄破样子。
待能看得出樱桃小丸子表层金黄色刚开始翻一下，再炸2分鐘就可以捞起来。
红萝卜2根，红薯粉条50g，香莱50g，小麦面粉400g，馍馍1个，生鸡蛋2枚，冷水200ml，盐1汤匙(5g)，白胡椒粉1/2汤匙(3g)，芡粉2汤勺(30Ml)，干淀粉50g，生抽1汤勺(15ml)，蒜碎1汤匙(5g)，米酒1汤勺(15ml)，油500ml(实耗20Ml)
作法
1、红萝卜清洗削掉表皮，用擦丝器擦成细丝。红薯粉条放进开水中汆煮10分钟，取下后放凉切碎。馍馍掰碎，添加适量清小水泡发。香莱清洗切碎。
2、在胡萝卜丝中添加小麦面粉、生鸡蛋、红薯粉条碎、馍馍碎、香莱碎、盐、白胡椒粉和冷水，混和匀称做成较稠的面浆。
3、加入适量面浆在手上揉成肉丸子形，再沾上一层干淀粉。
4、中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将肉丸子放进锅中，用低火炸制3分鐘，待表层成橙黄色捞起来控干油脂备用。
5、锅中留底油，烧开后将蒜碎放进进行爆香，接着加入芡粉、生抽和米酒，待料汁逐渐收稠后将素丸子倒进锅中，最终兜匀料汁就可以。
小技巧
炸制素丸子的面浆一定不可以调得太稀，不然素丸子不容易成形。焦溜素丸子
原材料
红萝卜2根，红薯粉条50g，香莱50g，小麦面粉400g，馍馍1个，生鸡蛋2枚，冷水200ml，盐1汤匙(5g)，白胡椒粉1/2汤匙(3g)，芡粉2汤勺(30Ml)，干淀粉50g，生抽1汤勺(15ml)，蒜碎1汤匙(5g)，米酒1汤勺(15ml)，油500ml(实耗20Ml)
1、红萝卜清洗削掉表皮，用擦丝器擦成细丝。红薯粉条放进开水中汆煮10分钟，取下后放凉切碎。馍馍掰碎，添加适量清小水泡发。香莱清洗切碎。
2、在胡萝卜丝中添加小麦面粉、生鸡蛋、红薯粉条碎、馍馍碎、香莱碎、盐、白胡椒粉和冷水，混和匀称做成较稠的面浆。
3、加入适量面浆在手上揉成肉丸子形，再沾上一层干淀粉。
4、中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将肉丸子放进锅中，用低火炸制3分鐘，待表层成橙黄色捞起来控干油脂备用。
5、锅中留底油，烧开后将蒜碎放进进行爆香，接着加入芡粉、生抽和米酒，待料汁逐渐收稠后将素丸子倒进锅中，最终兜匀料汁就可以。
小技巧
炸制素丸子的面浆一定不可以调得太稀，不然素丸子不容易成形。