鸡心尽管十分小，可是肉质地却十分的紧致，通道具备较强的嚼劲，因而，这类特色美食非常合适下酒。鸡心不但味儿好，还包括丰富多彩的营养元素，在其中钙、铁等原素的成分较高，是补血补气的最好食物之一。下边就讨论一下鸡心的做法全集有什么吧。
作法一：
1.鸡心清洗，用奥尔良腌料腌一夜，時间越久越有滋味。
2.把鸡心串在竹签子上。
3.小烤箱后，把烤串放到烤架子上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分鐘就可以。
作法二：
1.将鸡急切半后清洗。
2.鸡心川烫后添加卤包 葱段 一丝生抽煮滚后文火煮三十分钟，泡在卤料里晾凉(口味最佳)//想立刻吃得话能够 烫熟后立刻用凉水冰饮不应用卤包。
3.添加拌酱、大蒜碎和姜碎翻拌后洒上葱段就可以。
作法三：
1.把鸡心解除冻结清洗，切成片。青红椒清洗切片。蒜姜切末，干红辣椒切条。
2.鸡心片要米酒、木薯淀粉、少量盐抓匀腌5分鐘。
3.锅内加点油烧开，放进蒜姜和干椒丝进行爆香。
4.放进切完的鸡心煸炒至八分熟。
5.再放进切完的青红椒再次煸炒两下，至尖椒断生，加少量盐，生抽，再次煸炒匀称，起锅前放少量芝麻油就可以。
作法四：
1.鸡心剥除表层塑料薄膜及血管后清洗，在心房一部分划米字型伤口，所有切完后放进开水中汆烫，并加酒腌10 分鐘，捞起来清洗；
2.草菇剥掉外膜、清洗，用开水氽烫时往水里放盐，迅速烫直即捞起来，洗澡；
3.尖椒割开，去籽后清洗，切片；辣椒清洗切条；葱、姜清洗切末；
4.烧开锅中，爆小香葱、姜后放进鸡心和朝天椒同炒；
5.再倒进草菇，添加酒、香油、白胡椒粉、糖、盐、芡粉、鸡精，炒匀就可以盛出。