鸡肉是生活中最重要的肉类食物之一，也是人们获取营养最重要的来源之一，肌肉的肉质比较嫩，而且鸡肉经过烹饪后能够散发出独特的香味，因此，大多数人都非常喜爱吃鸡肉，其中鸡肉卷是最受欢迎的小吃，下面就来看看鸡肉卷的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.鸡肉用生抽，淀粉，油腌制。
2.锅中放入油，炒香剁椒酱。
3.放入鸡肉翻炒。
4.鸡肉变色后，放入葱，取出备用。
5.新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下。
6.取出，铺平。
7.放上鸡肉。
8.卷起，装盘。
做法二：
①将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料腌20分钟。
②配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。
③先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘中央放姜丝与葱，再包卷起来。
④另一块鸡肉也以同样方法包卷。
⑤包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分钟。
⑥搁置2～3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子中央装饰紫苏。
做法三：
1.面粉加入玉米淀粉，用温水合成团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2.将面团平均分成3份，用平底锅烙至熟透取出备用（烙饼时锅中不用放油）
馅料。
1.将黄瓜和胡萝卜分别切丝。
2.鸡腿切成大块，甜面酱加入蜂蜜，少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀。
3.取一块饼皮，依次排上黄瓜丝胡萝卜丝，鸡腿肉，挤上甜面酱。
4.卷起用带子绑住即可。