在制作胡萝卜丸子的时候，首先需要把胡萝卜切成丝状，最好是越小的细丝越好，还需要适当的准备一些鸡蛋和香葱香菜，针对不喜欢的朋友，可以选择不放，因为香菜主要就是为了提味儿的，但是鸡蛋一定要放上是为了能够凝固起来，还需要加适量的淀粉来增加口感。
材料
胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。