紫薯饼主要就是用紫薯，作为主要的材料加上面粉、白芝麻、糯米粉等做出来的一种饼干，而且用紫薯做出来的紫薯饼营养价值高，还能够保存有紫薯的保健作用，下文就是具体的步骤介绍。
做法一
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4.圆饼滚上白芝麻。
5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!注意：紫薯洗净切片隔水蒸熟.
6、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团.
7、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用.
8、再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼.!
做法二
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1. 紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。
2. 将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。
3. 用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟即可。