香菇炖猪蹄滋补养价值，其实是比较高的，香菇的鲜美，再加上猪蹄富含比较多的胶原蛋白以及各种营养物质，所以除了可以给我们享受美味之外，对我们的身体健康也比较有利。
一、材料
主料：猪蹄两个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香叶两片、草果一个、八角适量、桂皮适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
香菇炖猪蹄
1猪蹄去掉杂毛，洗净，剁成均匀的小块，
2锅里加入凉水，猪蹄下锅，绰一下水，
3绰完水捞出备用
4准备调料，姜蒜，香叶八角等等，
5新鲜的香菇洗净，对半切开，在开水里稍微烫烫，
6热锅下油，把准备好的调料下锅爆出香味，
7接着倒入猪蹄，
8翻炒后加入，耗油，盐，酱油，料酒，生抽
9猪蹄完全炒出香味，香菇下锅，
10香菇炒软后，倒入高压锅，压二十分钟，装盘即可，
二、调料
盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
1、 先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精。
2、 烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
三、功效
每人女人都想拥有一份美好的皮肤猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老