油菜是值得推荐的一种食材，在这个炎热的夏季，推荐大家把油菜做成凉拌来吃，也许很多人没有这样吃过，但如果你传过的话肯定会喜欢上的，那么这道美食该如何制作呢？
一、凉拌油菜的做法
材料：
材料2人份：油菜120克，大葱少量，白芝麻三分之二小匙，酱油三分之二小匙。
做法：
①将油菜洗净，煮至变软，再放入冷水中，拧干水分切去根部，切成3cm长。
②将大葱切成细末。
③将白芝麻炒出香味，用刀捣成末状。
④在碗中加入油菜、大葱、白芝麻，搅拌，加入酱油凉拌。
⑤将④满满地盛上一碗。
二、凉拌油菜/更多做法
1.油菜洗净备好。
2.水开后过水焯一下。
3.捞出焯好的油菜。
4.放入蒜蓉，香油，盐，鸡精，味极鲜酱油搅拌。
5.完成。
三、凉拌油菜的做法步骤
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
1.油菜清洗干净。
2.锅中烧开水放入油菜，加入1小勺盐，焯熟。
3.捞出过凉
4.挤干水份
5.放入辣椒油，盐，鸡精，拌匀即可。
6.装盘。