大家都知道酸这个味道可以增加食欲，并且解腻。如果利用酸辣来搭配猪皮，就会是非常好的美味菜肴哦。猪皮中含有较多的胶原蛋白，对人体吸收影响也是有帮助的。
材料
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉
做法
1.西红柿去皮剁碎， 肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可
TIPS:
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。