虾仁营养价值很高，老少皆宜，特别是家有宝宝的，妈妈可以经常给宝宝做一些虾吃，虾仁豆腐这道菜很好的结合了二者的味道和营养，用北豆腐做这道菜味道会更好。
做法一、
材料
绢豆腐1盒，白虾仁200克，葱3根，姜片2片，黄酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，芝麻油适量，淀粉1小勺
做法
1、虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟以上;
2、2根葱打成结，1跟切成葱花;
3、铁锅烧到冒烟，加入4大勺油，加热到八成，倒入姜片和葱结爆香;
4、将虾仁倒入锅里滑炒30秒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖和生抽调味;
5、加盖中小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加入锅里勾芡;
6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆。
做法二、
材料
虾仁末30公克，板豆腐1块，蕃茄莎莎酱2大匙，糖1/4小匙，太白粉1大匙
做法
1.虾仁末与板豆腐加入调味料拌匀搅碎，挤成四方立体状。
2.将作法1冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎酱汁即可。
做法三、
菜谱简介 色美鲜嫩，清香爽口。
材料
主料：北豆腐300克，虾仁80克，
调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克
做法
1.香菜择洗干净后切成末;
2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;
3.虾仁蒸熟后切碎;
4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。