话说，“寒露发脚，霜降捉着，西风起，螃蟹肥，西风响，蟹脚痒“，意思是说金秋九月，重阳前后，螃蟹洄游繁殖，是捕蟹的好时节。农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴；十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，正是赏菊吃蟹的好时候啊。
国庆小长假正好遇上中秋节，与家人团聚的美好时刻，正当时节的大闸蟹少不了要上桌的，只是螃蟹虽好吃，但讲究也不少，你，吃对了吗？
螃蟹怎么选？
1、挑选活蟹
要知道，新鲜的蟹肉不仅好吃，而且营养丰富，死掉的螃蟹体内细菌大量繁殖，不但口感差，而且可能会造成食物中毒，尤其是河蟹，更是如此。因此，我们在挑选螃蟹的时候，一定要挑活的。如果螃蟹没有绑住，把它翻过来，如果能立刻翻回来螃蟹就是新鲜的活蟹；如果绑住了，那么就要捏一捏脚，如果螃蟹脚是硬的，十分有活力的样子，也是活蟹无疑，如果发软，就不要买了。
2、公母之分
买螃蟹肯定得知道公母吧，母蟹属于上好，所以价格也高。其实识别非常之简单，母蟹腹部肚脐是圆的，而公蟹则是三角形。
吃蟹有诀窍
吃螃蟹讲究一个“慢”，俗话说得好，慢工出细活，吃螃蟹也是如此。
一、吃蟹腿
最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠（凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒），将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
螃蟹虽好吃，但不宜贪多。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹；且蟹是大寒食品，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。
所以，吃蟹有蟹配黄酒和蟹配姜醋的吃法：
1、蟹配黄酒：黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不单有调味的浸染，除腥增鲜。而且性温的黄酒可按捺蟹的寒凉。加上酒味香辛散，可促蟹活血通窍之功。
2、蟹配姜醋：姜能驱寒除腥，同时还存在包庇胃黏膜的功效。醋不单能杀菌，还能提升其鲜美度，让蟹味加倍鲜美。