处暑，为一年二十四个节气中的第十四个节气，每年太阳运行至黄经150°时即为处暑。“处”含有躲藏、终止的意思。“处暑”表示炎热的暑天结束了，所以古人说：“处，去也，暑气至此而止矣”。
处暑过后天气转凉，气候从暑热逐渐向寒冷过渡。中午热，早晚凉，昼夜形成较大的温差，“一场秋雨一场寒”的气候特征明显，自然界阳气开始收敛，人体阳气也随之开始逐渐收敛，此时休息也要相应地调整。
中医养生学家指出“秋三月，肺气旺，肺属金，其味辛，金能克木，木属肝，其味酸，故当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气。”
这就是说，在饮食调理上也要以防燥护阴为原则，少用椒、葱、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。如果兼有纳差咳嗽者可吃一些山药、白果、核桃、杏仁、茯苓等健脾益肺之品；气短易感者可选用太子参、黄芪等补气扶正之品；口干明显，干咳无痰者可选麦冬、天冬、玉竹、大枣等甘润之品。
“秋乏”是什么道理呢？
在我国民间盛行着春困秋乏的俗语。“秋乏”是什么道理呢？这要从生理学谈起。
从生理学来讲，正常人必须在一定的气温、湿度、气流以及气压等综合气候条件下，机体才感到舒适。盛夏季节，天气炎热，给人的肌肤带来了许多生理变化，如体热散发困难，皮肤黏湿、体温升高；
大量出汗使水盐代谢失调，胃肠功能减弱，心脏血管系统也增加了负担，提高了神经活动的紧张度，从而导致能量消耗也相对增加。夏天又得不到充足的睡眠和舒适的气候环境，使过度消耗的能量得不到适度的补偿，结果欠下了一笔“夏耗”债务。
进入秋季之后，气温逐渐变得冷暖适中。轻风吹拂，清心爽神，真是秋高气爽的好时节。而人体各种生理系统也相应地发生变化，出汗减少，体热的产生和散发以及水盐代谢也恢复了日常的平衡，消化功能恢复常态，心血管负担得到减轻，人体能量的代谢达到基本稳定的程度，因而肌肤进入了一个周期性的休整阶段。
入秋后，日照时间逐日缩短，基本上“阴阳相当昼夜均”。秋季的夜间，最容易入睡，睡眠深沉而香甜，为此，清晨醒后仍会感到倦乏，还想继续睡下去。这就是人们所说的“秋乏”。
秋季养生重养肺
中医学认为，秋季燥气当令，为秋季的主气，称为“秋燥”。由于燥邪伤人，容易耗人津液，必现一派“燥象”：常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等症。
秋燥之气以中秋为界，又有“温燥”与“凉燥”之分。如秋初久晴无雨，秋阳暴烈，属温燥性质。但无论温燥、凉燥，总是以皮肤干燥、体液缺乏为其特征。五行之中，肺脏属金，旺于秋季。
因肺喜清肃濡润，主呼吸与大气相通，外合皮毛，与大肠相表里，故燥邪最易伤肺，引起咳嗽或干咳无痰、口舌干燥、皮肤干燥、便秘等症。因此，秋季养生应遵循中医养生中提出的“秋冬养阴”的原则，注意护阴润燥，以养肺为先。
餐补
冰糖莲子《仿膳菜谱》
原料：莲子250克，冰糖适量。
做法：取干莲子，凉水浸泡，去除内心，倒入锅内，小火炖煮，至莲子熟软时，加入冰糖调味，即成。可当甜点食。
木耳炒猪肚
原料：黑木耳25克，猪肚250克，青蒜50克，精制植物油、酱油、精盐、白糖、陈醋、姜末、味精、湿淀粉各适量。
做法：将木耳切成小片，猪肚切成薄片。姜末放入热油锅中，炸香后投入木耳、猪肚片和青蒜翻炒后，烹入料酒，加白糖、精盐、酱油和适量清水，煮沸后，用湿淀粉勾芡，打散入味精即可。
功效：健脾和胃、补虚益气。适用于吸收不良综合征、慢性胃炎、胃下垂。
百合炒马蹄
原料：鲜百合（约240克），碎猪肉（约160克），马蹄10粒，姜蓉2茶匙，糖、盐各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1汤匙，油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙，蚝油、麻油各1茶匙。
做法：鲜百合切开，洗净沥干；马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料，腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，炒熟碎猪肉，放入鲜百合、马蹄及姜蓉，炒匀，最后加调味料，炒至汁干即成。百合能止咳补肺，马蹄消痰清积食。鲜百合味淡，可加少许姜及肉碎，增加鲜味，不寒又不燥。
功效：秋食百合，润肺补气。中医认为，秋燥易伤肺。秋季上市的百合，味甘微苦，性平，功效润肺止咳，清心安神，对肺燥、脾虚具有较好的食疗作用，适宜中老年朋友常食。