冬天吃百菜不如吃这种菜，滋阴、美容、养生...
“百菜不如白菜”，“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”大家对白菜的赞誉一直都流传甚广，数不胜数。
冬天正是吃大白菜的最好季节，还记得记忆中小时候，那时没有大棚蔬菜，没有反季节蔬菜，冬天的餐桌上除了萝卜土豆，就是白菜！白菜是上天赐给人类的冬天过冬菜，也是保健菜！
防血栓——富含多种抗氧化剂
大白菜富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
养五脏——菜中之王保平安
俗话说“白菜萝卜保平安”，大白菜被誉为“菜中之王”。元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”。
中医理论解释白菜味甘性平，可以养五脏，让人心情平和。大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。
防乳腺癌——帮助分解雌激素
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解与乳腺癌发病有关的雌激素。
肺热咳嗽——白菜梆煮水代茶饮
冬季的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。
上火口苦——白菜熬松花蛋
白菜，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止咳，而松花蛋，“味辛、涩、甘、咸，能泻火、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散结敛。”所以二者合用煮汤，对一切上火症状都有效。
买一棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加500-700毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。
补肾又养胃——栗子扒白菜
白菜的营养能做到人无我有，人有我专。用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。把这两种食物一起做成栗子扒白菜，不但补肾，对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃。
补充维生素——凉拌白菜
与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。
吃白菜的时候，先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样还可以更充分地补充营养，口味也更好。
皮肤过敏——白菜叶敷脸
大白菜中富含维生素等营养，能去油脂，还有独特的清热解毒作用。有些女性在用了化妆品之后，皮肤出现红疹等过敏情况。对早期因此引起的皮肤发红发痒等症状，有一个简单的办法，就是用大白菜捣烂敷到患处，可以很快消炎止痒。多吃大白菜，也可以起到很好的护肤和养颜效果。
治便秘——白菜顺丝切
切白菜的方法很重要，最好是沿着白菜上的一条条“沟壑”顺着切。这样更有利于保存菜汁，水溶性营养素也会丢失得较少。粗纤维也会最大程度地保留，也更利于通便。
防感冒——煮点韩国辣白菜
冬季寒冷，患感冒的人非常多，小编向你推荐一款预防感冒的食疗菜肴——洋葱辣白菜汤。大白菜味甘，性微寒，可以清热除烦、通利肠胃、清肺热，主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。而辣白菜中的另外一种原料红辣椒，含有丰富的维生素C、铁、钙和磷等，有预防风寒感冒的作用。
冬天白菜这样做，好吃到舔盘子！
1.白菜炖粉条
特色鲜明的东北菜
食材简单不说
营养价值还很丰富
材料
半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱
步骤
1、用中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连；
2、在炒锅中倒入3汤匙油，用大火加热直至冒烟，放入切好的五花肉，翻炒1分钟，盛出备用；
3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟；
4、然后加1汤匙水，倒入卷心菜炒1分钟；
5、再加入盐、黑酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟；
6、拌入粉条和炒好的五花肉，煨炖2分钟，撒上葱花，盛出。
2.醋溜白菜
材料
4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐
步骤
1、白菜洗净、切块；
2、在一个小碗中，把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解；
3、用中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，翻炒1分钟；
4、加入白菜后，将火加大，煸炒2分钟；
5、倒入酱油混合物翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌一下，盛出。
3.辣白菜
材料
1斤白菜、1大汤匙食盐、6杯水、5-7根葱、1杯红辣椒片、1/4杯切碎的大蒜、2茶匙切碎的生姜、1汤匙糖
步骤
1、白菜切成小块；
2、把白菜块放在大碗中，水和盐以6:1的比例混合后倒进白菜中，腌渍2小时；
3、将红辣椒片、大蒜、生姜、糖和水拌在一起，搅拌均匀；
4、腌渍好的白菜用水冲洗3次，沥干水分；
5、在一个大碗中，放入腌渍好的白菜、红辣椒片混合物、葱末，用手搅拌均匀；
6、存入干净的罐子中，放置24小时后再食用。
4.白菜西红柿汤
材料
2茶匙食用油、半茶匙小茴香、1/4茶匙孜然种子、1个中等大小的洋葱切块、1斤白菜、1茶匙盐、2个西红柿、黑胡椒粉
步骤
1、炒锅中倒入油用中火加热，加入洋葱、小茴香、孜然种子翻炒5分钟，直到洋葱变软；
2、在锅中加入白菜、西红柿和半茶匙的食盐，搅拌均匀；
3、倒入水（或者高汤），加更多的盐（可以根据自己的口味调节），将火调小，煨炖20-25分钟；
4、撒上黑胡椒粉，盛出。