韭菜，是原产我国的古老蔬菜，一种比较常见的食材。近年来，随着种植技术的发展，一年365天都可以吃到新鲜的韭菜。“韭菜鸡蛋饺子”，“韭菜炒鸡蛋”，“韭菜炒香干”，尤其受大众喜爱，特别是男性。因为很多人都认为韭菜可以壮阳，所以又管韭菜叫“壮阳草”。
要当“神药”总得有点独家成分吧？根据研究，韭菜含有蛋白质、维生素B族、维生素C，还有矿物质钙，钾和磷；里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。此外，还含有锌元素和膳食纤维。
韭菜的营养成分中，最特别的自然是一种“神奇”的物质——锌。它也是目前“韭菜壮阳论”大力宣传的科学依据。然而很不巧，查阅《中国食物成分表》资料显示，韭菜的锌含量相当低。
每100克韭菜的含锌量只有0.25毫克，同等重量的生蚝含锌71毫克，就连西兰花0.46毫克都远高于韭菜。另外，菌类含锌居高的茶树菇含锌量为8.38毫克，坚果类最高的南瓜籽为7.77毫克，另一种壮阳菜“芦笋”，含锌量接近0.24毫克。
如果真要用锌来壮大雄性功能，吃韭菜不如吃一小把南瓜子，或来点茶树菇配菜，都比吞食大盘的烤韭菜省事。
其实，锌的主要作用是：促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性，同时可以提高生体免疫力。至于男士想借助它作为提升雄性威风，恐怕有些勉强。
除了锌以外，壮阳的传说还强调了韭菜中富含的另一种营养——维生素C。这些物质当然都对我们的身体有好处，VC是强抗氧化剂，增强免疫力，清除体内自由基，还有美容作用。问题在于，它们实在跟男性性功能没有直接关系。
而且，要靠韭菜来提供这类营养素就更不靠谱。做个比较，大白菜维生素C的含量（8毫克/100克），远比韭菜（2毫克／100克）更高。
甚至连膳食纤维也被拉进了“助性”元素当中。在蔬菜中，韭菜含膳食纤维的确不低，每100克含3.3克，却不如“空心菜”的4.0克、甜脆荷兰豆的7.6克。而且膳食纤维和壮阳毫无瓜葛，倒是利于食物的消化，降低胆固醇，预防结肠癌，预防肥胖和减肥的作用。
根据《中国居民膳食指南》，成人每人每日膳食纤维摄入量为30克，过多的食用会影响其他营养素的吸收，因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合，随之排出，从而影响这些元素的吸收。所以，也别听说韭菜含丰富的膳食纤维、能减肥、降胆固醇就多吃。需要保持正确认识，适量食用。