冬天是一年四季中最冷的季节，尤其是北方的冬天，气温非常低，很容易被疾病所困扰。那么你知道冬天吃什么可以帮助我们健康过冬天吗？今天小编就向大家推荐6种营养价值非常高的蔬菜，赶紧来看看吧！
山药
山药有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛的功效。
山药里含有非常丰富的维生素和矿物质。富含胡萝卜素、维生素、淀粉酶等营养物质。胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
冬瓜
冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，对于干燥的天气，有减热利尿的功能。除此之外，它还有调节免疫功能，保护肾功能的作用;另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外;润肤美容，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
韭菜
韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。
除此之外，韭菜还有诸多的保健功效。现代医学研究证实，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。
韭菜还含有较多的纤维素，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。
萝卜
有一句俗话是冬吃萝卜夏吃姜尤其是白萝卜，吃白萝卜具有通气的作用，而且益胃。
冬天容易肠胃不适，由于季节的转换，食物的转变容易削弱肠胃的功能，让细菌有机可趁，引起肠胃疾病。而萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动，
冬天人们身体处于免疫力低下的状态，多吃萝卜可以让萝卜中丰富的维生素C和微量元素锌帮助身体提高免疫力，提高抗病能力，避免受到细菌的入侵。
南瓜
南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，南瓜里面含有大量的胡萝卜素，是人体需要的成分。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。
莲藕
莲藕脆嫩多汁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，维生素C和纤维素的含量特别多，莲藕虽然属于寒性的食物，但有很好的清热的作用。
因此，对于养胃健脾通气来讲，有着十分好的功效。此外，还可以补益气血，增强人体免疫力的作用，特别适合脾胃虚弱者食用。
所以，冬天多吃一些莲藕对身体好，一般情况下，最好是用莲藕来做汤，外加一点儿排骨，效果会更明显。