中国的菜系有很多，相信大家也都听说过客家菜吧，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在广东菜系中独树一帜。夏季时节天气炎热，很多人出现胃肠不适，食欲不振的情况。下面就为大家推荐两款美味客家菜，让你胃口大开！
一、客家酿豆腐 客家酿豆腐是广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。 材料：豆腐4块，猪肉100克(肥瘦相间)，香菇3朵，葱1根。 调料：生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量。 做法： 1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。 2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。 3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。 5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。 6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。 健康提示：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。