吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：
一、豆腐配鱼，营养富裕。 豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 推荐菜谱：鱼香豆腐 材料：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖，盐，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香葱，番茄酱。 做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。 2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。 4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。 二、豆腐配肉蛋，营养高一倍。 豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 推荐菜谱：豆腐肉末饼 材料：内酯豆腐，葱，姜，蒜，猪肉，白糖，白胡椒粉，酱油，面粉。 做法：1、准备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜。，猪肉打成末备用。 2、豆腐，猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油拌均。 3、加入2大勺面粉，锅内倒少许油，-把肉末捏成团放入锅内慢煎。 4、煎好一面后再翻面煎另一面，煎成金黄色即可。 另外，豆腐配海带和萝卜也是不错的选择。豆腐配海带，加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。豆腐配萝卜，身体不受挫。豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。