平常大家常常听闻瓜果蔬菜、无公害蔬菜那样的专有名词，此外也有一种叫无公害蔬菜，说白了的无公害蔬菜，就是指在其中不带有有害物，大家都了解，蔬菜水果上可能会出現一些残余的化肥，特别是在一些重金属超标会伤害身体健康，而无公害蔬菜是彻底没有这种有害物的。
什么是无公害蔬菜？
从范畴上讲，无公害蔬菜就是指沒有受有害物环境污染的蔬菜水果，换句话说在产品蔬菜水果中不带有一些要求禁止带有的有毒物质，而对一些难以避免的有害物则要控制在容许的标准以内。
从理论上讲，无公害蔬菜应该是集安全性、高品质、营养成分为一体的蔬菜水果的统称，安全性——关键指蔬菜水果不带有对身体有害、危害的物质，或将其控制在检测标准下列，进而对身体健康不造成伤害。
实际讲要保证“三个不超标准”：一是农残不超标准，不可以带有禁止使用的危化品化肥，别的农残不超过允许量；二是磷酸盐成分不超标准，服用蔬菜水果中磷酸盐成分不超过标准允许量，一般在432PPm下列；三是“三废”等有害物不超标准，无公害蔬菜的“三废”和微生物等有害物成分不超过要求允许量。高品质——关键就是指产品质量。个人齐整，生长发育一切正常，完善优良，材质口感出众，新鮮无害虫伤害，净菜配送发售。营养成分——就是指蔬菜水果的含有质量。
因为蔬菜种类多种多样，各有特色，在营养成分上差别非常大，但蔬菜的共通性是出示大家膳食纤维素、维他命和矿物质原素的关键来源于，因而紧紧围绕这三类成份的成分及各种蔬菜的质量特点来点评他们的营养成分高矮。不难看出，无公害蔬菜不但是完成翠绿色食品工程项目最基本的原材料資源，并且還是农牧业可持续发展趋势及人类生存条件确保的关键构成部分之一。
选用生物农药预防蔬菜水果病害会使蔬菜水果残余一定总数的化肥。当这种残余化肥超出一定总数的时候危害于身体健康，乃至中毒了不幸身亡。因而，联合国组织粮农组织和世界卫生组织组织，及其很多我国都制订了各种各样化肥在不一样蔬菜水果上的容许含量。
无公害蔬菜、无公害蔬菜与瓜果蔬菜的差别：
1.无公害蔬菜是依照相对生产标准规范生产的、合乎通用性质量标准并经相关部门评定的安全性蔬菜水果。严苛而言，无污染是蔬菜水果的一种基本规定，一般蔬菜水果都应做到这一规定。
2.瓜果蔬菜是国农业部门营销推广的验证蔬菜水果，分成A级和AA级二种。在其中A级瓜果蔬菜生产中容许限定应用有机合成生产材料，AA级瓜果蔬菜则比较严苛地规定在生产全过程中不应用有机合成的化肥、化肥、饲料、精饲料添
加剂、食品防腐剂和别的危害于自然环境和身心健康的物质。从实质上讲，瓜果蔬菜是以一般蔬菜水果向无公害蔬菜发展趋势的一种过渡商品。
3.无公害蔬菜就是指以有机化学方法生产生产加工的、合乎相关标准并根据专业权威认证验证的农副食品以及加工品。