春季，是春回大地的时节，联络我们的日常生活，反映得最显著的便是毛竹的生长发育了，这一时节是春笋生长发育的最好时节，也是吃小竹笋的最好时节，由于这一时节刚生长发育出去的很细嫩，不但非常容易採摘，口味也很好，尤其是天然的小竹笋，那类当然生长发育的幼苗获得许多美食专家的亲睐，那麼天然的小竹笋怎么做美味呢？
天然的小竹笋指的是天然的在山区地带的手指头大小的小竹笋。野生笋可做制菜原材料和当药。宋代文学家、作家苏轼曾在诗里对野生笋有 “待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”的记述。
医觉得笋味甘、淡、有点苦，寒，有清热解毒有利排尿、活血化瘀袪风功能，可治疗风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 李时诊《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主冶不睡、去相貌及舌上热黄，解渴清目，醒酒毒、除热流、养血力、有利排尿、下汽化氮，理风寒风热脚气，治流汗后伤风失音”由此可见笋是医食出众的物件。
原材料:春笋、生猪肉、木薯淀粉少量、生抽、盐，姜蒜。
———最先将成袋春笋开启,用冷水侵泡三十分钟。另外将生猪肉（带点小白肉的最好是）切条，用少量木薯淀粉拌一下，那样肉会较为嫩。
———春笋最好用手斯，那样口味比较好。掰成细条，裁成寸许。
———热锅后，将丝袜高跟鞋放进锅中煸炒，掉色后加姜蒜末。等姜蒜释放出香气后，放进笋一起煸炒。随后倒入生抽，由于春笋不容易进味能够多放些生抽。盖上盖子，焖一会。
———最终，就可以盛盘端出。加盐。 留意，不必放鸡精。由于春笋自身十分美味，放后会毁坏它的味儿。
在农村有些人图方便，就在自己的田间或屋边种上几棵野毛竹，明年便有小竹笋破茧而出，想吃完，随时随地拔来焖煮，很是便捷。但是有的群众对剥笋壳很是头痛，不注重方式得话，剥不上两根手指头便发疼。实际上在剥以前把笋头的壳扭一扭，顺手一剥，嫩娕的小笋便出来，何不试一试。