大家都知道鸡蛋营养十分丰富多彩，而生鸡蛋的表皮不一样，又可细分化为白鸡蛋，黄生鸡蛋。许多人觉得白、黄鸡蛋营养不一样。实际上针对这一点，权威专家得出了更为恰当的看法，那麼白鸡蛋与黄生鸡蛋到底有什么差别呢？平时如果有需要购买生鸡蛋有什么需要留意的地区呢？下面一起共享一下吧。
相关营养学家作了红、白壳蛋的营养分析，测试结果显示：白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02％，人体脂肪为11.22％。但蛋中的胆固醇成分却反过来，白壳蛋比红壳蛋低6.18％。维生素D成分白壳蛋比红壳蛋高54.4％，并且，白壳比红壳皮薄，鸡蛋清稠，以总体剖析来讲，白壳蛋的营养成分高过红鸡蛋壳，对身体更有益。
鸡蛋黄色调深，维A成分多
许多人到买生鸡蛋时，还会继续觉得鸡蛋黄为橙黄色或棕红色便是“柴鸡蛋”，营养成分会更好。实际上，这类判断标准并不合理。
鸡蛋黄纯天然色调呈橙黄色，可能是胡罗卜素或维生素D成分较高引发，但并并不一定的“红心图片”生鸡蛋全是“柴鸡蛋”，有可能是黑色素在起功效。倘若鸡产蛋许多，那麼鸡蛋黄色调一般较为浅，而一些商人以便使生鸡蛋变为“红心图片”，假冒“柴鸡蛋”，常常会向精饲料中加上黑色素。因此，鸡蛋黄色调不可以用以判断是不是为“柴鸡蛋”的标准，更不可以由此觉得其营养成分高。
“在购买生鸡蛋时，对鸡蛋壳、鸡蛋黄色调无须考虑到过多。要是生鸡蛋新鮮，环境卫生达标，营养成分都类似。”