以前湖南台的一档娱乐节目中餐馆，最近湖南台这档综艺节目的第二期有要开始了，想来也是有许多人关心过，在异域行业呈现着修真味儿。说到中国美食，在其中的风采和奥秘是聊不完的，同一种食物能够 作出多种多样食用方法，并且单菜全是美味可口，今日就给大伙儿一道辣椒炒肚片的几类作法。
辣椒肚片的作法6种，辣椒炒肚片怎么做好吃？
辣椒肚片的作法一
原材料：鲜猪小肚一副，青小辣椒片适当，葱段、姜片、香油、生抽酱油、白砂糖、味精、米酒、盐、八角、八角茴香、白胡椒粒各少量。
准备工作：猪小肚撕下上边的肥油，先用水淀粉抓二遍，再用精盐抓二遍，最终完全清洗干净备用。
作法流程：
1、清洗的猪小肚放到锅中并添加凉水，再加葱段、姜片、米酒、香油、盐、白砂糖、八角、八角茴香和白胡椒粒各少量。
2、放好调味品就盖上锅，大火烧开后用文火炖至猪小肚烂熟，捞起来晾凉后切割成肚片。
3、炒菜锅放置火上并下油烧开，放入猪小肚片和青小辣椒片煸炒，加生抽酱油、白砂糖、味精和盐调料就可以起锅，喜爱水淀粉勾芡的就再勾个薄芡。
辣椒肚片的作法二
原材料：熟猪小肚150克，辣椒片400克，大蒜10克，芡粉10克。
调味品：米酒12克，食盐2克，醋2克，大骨汤25克，食用油20克。
作法流程：
1、熟猪小肚打花刀成肚片，锅中放冷水烧开后天赋加点醋，放进肚子焯透后捞起来沥水。
2、起炒菜锅放入大蒜炝出香气，再下辣椒片煸炒两下，然后放入肚子煸炒。
3、加上料酒、大骨汤和盐煸炒匀称，用芡粉勾个薄芡就可以起锅。
辣椒肚片的作法三
原材料：鲜猪小肚、辣椒块、郫县豆瓣酱、酱油、米酒、味精、盐各适当。
准备工作：先把猪小肚按作法一的方式解决干净，备用。
作法流程：
1、锅中倒进能未过猪小肚的水流量，煮沸后再放进猪小肚，文火煮10分钟至猪小肚发硬，捞起来渗入凉水里泡去植物油脂，反复侵泡直到水变清才行。
2、泡好的猪小肚沥净水份后切割成肚片，备用。
3、起炒菜锅，给油烧开后放入郫县豆瓣酱用文火炒成辣椒油，倒进肚片煸炒至掉色，再放入辣椒块煸炒两下。
4、加酱油、米酒、盐和味精煸炒匀称就可以起锅。
辣椒肚片的作法四
原材料：熟猪小肚1块，辣椒2只，十三香、鲜生抽、盐各适当。
准备工作：熟猪小肚切成片备用。
作法流程：
1、起炒菜锅，给油烧开后放入肚片煸炒，并添加盐和十三香炒匀。
2、下辣椒块炒至断生后添加小量鲜生抽，炒匀出锅。
辣椒肚片的作法五
原材料：熟猪小肚400克，辣椒块150克，尖椒块150克，葱段10克，盐5克，米酒3克，鸡精3克，芡粉2克。
准备工作：熟猪小肚切成片备用；青红椒块用热水烫一下，沥干水分备用。
作法流程：
1、炒菜锅放置火灾上下油烧开，下葱段煸香后放进肚片，煸炒两下就添加青红椒块。
2、放盐、米酒和鸡精煸炒至青红椒块断生，用水淀粉勾芡后炒糖色起锅。
补充表明：
1、煮猪肚的情况下最好是天赋加点白胡椒粒，沒有白胡椒粒的能够 换为黑胡椒粉，它除去猪小肚臭味的实际效果十分非常好。
2、煮猪肚剩余的汤自然也不可以丢掉，天赋加点火锅配菜便是简单的快手汤。
3、煮好的猪小肚除开能够 炒食以外，制成白切猪肚也十分地美味。
用辣椒生炒猪肚也十分美味可口美味，但难度系数很大不易把握熟度，并且务必用猪小肚尖来炒。下边详细介绍辣椒生炒猪肚的作法和方法，喜爱挑戰超难的盆友何不试一试——
原材料：新鮮猪小肚一副，辣椒两三只，尖椒1只，大蒜瓣10粒，鸡精、木薯淀粉、盐各适当。
准备工作：
1、猪小肚按作法一的方式解决干净后，切下猪小肚尖（约100克上下），再把猪小肚尖对半割开，伸开切割成片状。一些盆友可能不清楚什么是猪小肚尖，实际上它便是猪小肚更厚的那一小段，大概占一整只猪小肚的1/4。
辣椒肚片的作法6
1、切完的猪小肚尖用少量盐和鸡精抓匀，最终用3根手指头摄入小量木薯淀粉，放到肚片里抓匀。
2、青红椒均切片，用热水烫一下沥水备用；大蒜瓣拍松
作法：炒菜锅给油烧至快起烟时，把肚片和大蒜瓣一起入锅火灾油爆，煸炒3到4下就可以倒进青红椒块，再煸炒2到3下就可以起锅。
补充表明：给猪小肚尖退浆最好是采用红薯粉，这类木薯淀粉能让猪小肚尖炒出去更为软嫩。