鸭肉是广州人最钟爱的一种肉类食物，当然我们说特色美食是沒有界限的。非常是信息内容，交通出行髙速发展趋势的今日。人类能够随时享有五湖四海的特色美食。那麼美味可口的炒鸭肉是如何制作出去的呢？在炒鸭肉的情况下都有哪些注重呢？假如说要制做美味可口的鸭肉需要提前准备什么食物呢？
方式一
1.将鸭肉清洗切片;窝笋切滚刀块;葱、生姜切成片;
2.将油烧开，把郫县豆瓣酱、葱片、生姜片入锅爆锅，待出香气后，把鸭肉放进稍炒，烹入米酒、生抽，放进食盐、鸡精后再次爆锅;
3.待肉着色时，添加适量沸水，煮沸后，转文火慢烧，待肉将熟时放进朝天椒、窝笋，窝笋煮熟后就可以。
方式二
食物清单
主要材料
鸭肉适当
辅材
大蒜适当
姜片适当
调料
八角适当
八角茴香适当
麻椒适当
葡萄酒适当
生抽适当
味精适当
白砂糖适当清炖鹅肉的做法流程
1我是一只鹅。
2剁好的鸭肉。
3焯遍水，洗尽血沫
4大蒜削皮，生生姜切成片。
5热锅冷油，煸香生姜片，大蒜，八角，麻椒，八角茴香。
6把鸭肉增加，爆锅冒油。
7加生抽炒匀。
8倒进葡萄酒。
9加味精，白砂糖煮沸改文火炖。
10到肉类似软烂的情况下，天赋加点盐，改大火烧三分钟，收掉点料汁就可以。
11红烧鹅肉就搞好了。
方式三
食物用材
鸭肉 300g、柿子椒 红青各1个、大蒜子 2个 大蒜叶 1根、姜 20g、食用油 30g
面条鲜 15g 盐 15g 味精 10g 白砂糖 10g米酒 15g 白米醋 10g
油爆鹅肉的做法
1.材料准备，鸭肉切成片，柿子椒切片，大蒜子切成片，姜切条，大蒜叶切条预留
2.锅中入油，将姜，蒜，椒进行爆香，再入鸭肉，添加米酒及调料，最终入糖提鲜
3.颠炒时火灾，火下锅内，出锅摆盘