美味可口的鱼类美餐是大家在日常生活中十分钟爱的，淡水鱼不但美味可口，并且含有营养元素，是补充人体需要的极佳食物，比如丝丁鱼便是日常生活较为火爆的活鱼商品。丝丁鱼的块头十分的小，情况下用于制做美味可口的美味，并且制做十分的便捷，下边就讨论一下香炸丝丁鱼如何制作呢
丝丁鱼即龙头鱼，别名豆腐鱼，广东人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃;因为人体正中间仅有一根骨骼，沒有一切的小刺，是老人和小孩最合适吃的鱼;是一种人体绵软的海面野生鱼，用于裹粉挂糊，煎炸，口味非常好。
原材料：
丝丁鱼一斤、蒜、辣椒、玉米生粉、盐、五香粉、油
1、丝丁鱼清洗(买时已让商贩杀好)。
2、丝丁鱼切片，蒜切末，辣椒切末(一小部分和到鱼里)。
3、将小一部分辣椒末和到鱼里。
4、将油炸小鱼滚满水淀粉。
5、锅内倒进油，烧开，下油炸小鱼炸(一直用火灾)。
6、炸到橙黄色时捞起来。
7、倒出炸鱼的油，留有少量，倒进辣椒末、蒜泥煸炒进行爆香，等彻底进行爆香后，倒进盐和五香粉，制成香辣。
8、倒进炸好的油炸小鱼，迅速翻一下，裹满香辣就可以(千万别全力翻啊，肉很嫩了，会散去的)。
9、起锅，开吃。
4、酱油水丝丁鱼段。
1、将背鳍所有剪去，包含小尾巴;
2、用盐鸡精稍腌渍、用二种粉调配成糊;
3、将切割成段的丝丁鱼粘满面浆;
4、锅中见热，放进丝丁鱼段炸双面金黄色就可以。
温馨提醒：
1、水温不必太高，中温就可以。
2、丝丁鱼别名豆腐鱼，又有些人叫它鼻涕鱼。人体绵软，它是一种海面野生鱼，没法人工服务喂养。很多人都都把丝丁鱼用于裹粉挂糊，煎炸。因为仅有正中间一根骨骼，沒有一切的小刺，是老人和小孩最合适吃的鱼，如何吃都很安全性。