四季豆是一种较为火爆的食材，也是一种较为普遍的家常小炒。四季豆中含有多种多样营养元素，例如维生素P、蛋白、但水化合物及其多种多样身体需要的营养元素。茄子的吃法有很多种多样，能够用于做肉末茄子、茄子烧肉、油焖茄子等菜式。做不一样的菜，茄子的切法也不一样。下边就为大伙儿详解茄子的切法。
一、四季豆的普遍切法
日常生活四季豆有很各种不同的切法，最普遍的切法便是直刀割，能够立即把靴子从正中间一分为二，随后再切割成了块状，再横回来切割成自身喜爱的小块就可以。此外一种切法便是，原材料与刀的视角在40到60度中间，那样切出的四季豆块便是剪子快。
二、四季豆滚刀块的切法
四季豆切滚刀块儿是制做地三鲜或是烧茄子的普遍切法，在切的情况下务必每切一刀就翻转一次四季豆，并且翻转的力度立即关联到所切出来四季豆小块的尺寸，一切正常状况下是翻转四季豆的1/3周。换句话说四季豆再切滚刀块童年要先斜着切一刀，随后在翻转前1/3中再切一刀，这般反复切出的便是四季豆的滚刀块。
三、茄子的营养使用价值
茄子的营养也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每100克中即含维生素P 750mg，它是很多水果蔬菜自愧不如的。维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，避免 硬底化和裂开，因此常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，维护心脑血管病、抗坏血酸，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用，避免 硬底化和裂开，因此常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维护心脑血管病、抗坏血酸：除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤口修复的作用。
海外科学研究结果显示它的防癌特性是其他有一样功效的蔬菜水果的数倍，是防癌强手;预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。