目前市面上真空包装袋的兰花豆味儿是非常好，可是防腐剂太多了，并不健康。实际上在家里还可以炸成脆香的兰花豆，采用的兰花豆最好较为大且详细的。兰花豆一定要还记得在上面先划一个口子，那样味儿才可以所有浸湿进来。流程一定不可以错，一旦犯错一步，很有可能就达不上这一实际效果了。
把豇豆浸泡大(一天)，随后滤干水份，并在豇豆上边剪个口子，就可以在6成热的锅中里炸掉，变为淡黄色了就可以出锅，撒上些香辣或盐。
兰花豆---是中华传统的特色小吃，其做法是：
1.最好是采用当初的新豇豆，颗粒物圆润、尺寸匀称、完好无损、去除有长霉黑色斑等不太好的豇豆，自来水清洗干净，去除残渣;
2.放进水里豇豆皮充足吸湿澎涨，干豇豆大概需要1—2钟头才可以泡发;
3.用冷水浸洗，剥掉豆油皮黑条位置约占全部豇豆的1/3，懒惰者能用刀在豇豆上切一道口子就可以。去除泡不动的豇豆，别名“铁黄豆”;
4.沥尽水时就可以下锅煎炸，炸至水份充足挥发才行;
5.避免 炸焦，豆瓣电影突显，颜色淡黄。捞起来后沥油制冷，依据口感可适当撒拌些食用盐等，口味酥、脆、香。
1将豇豆清洗后，提早一晚渗入水里
2然后放进沸腾的水里烫一下，捞起来控干后，用刀头横纵各拉一刀，晾晒储备用
3另起一锅做热后，将油倒进，然后冷油时放进豇豆
4期内能用铁铲时常搅拌一下，以使加温的更为匀称
5豇豆在锅中会不断的出现泡沫
6因为水分的挥发，泡沫会由大致小，色调也慢慢加重
7用铁铲铲一些豇豆掂一下，若传出清脆的声音时，就可以捞起来放凉
8将控干油脂，放凉的豇豆放进薄膜袋中，添加打磨抛光成粉的白砂糖粉、花椒面、五香粉、白胡椒粉、辣椒面和盐
9封死薄膜袋的口，左右晃动至调味品匀称就可以服用