水豆腐是一种含有营养成分的食材，它经常会出现在家常小炒中，女人与小孩都很合适服用水豆腐产品。但是一些人到做豆腐圆子的情况下常常会做散，那麼豆腐圆子怎么做不容易散？要想让豆腐圆子做起來经久不散，务必要把握恰当的做法，下边就来给大伙儿强烈推荐二种豆腐圆子的有关作法，大伙儿能够 比照着来学习培训一下。
专用工具/原材料
水豆腐、生猪肉、生姜沫、生抽酱油、黑胡椒粉、米酒、盐、生鸡蛋、木薯淀粉、芝麻油、茭白、香莱
方式 /流程
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新鲜肉买回去，手工制作将其剁碎猪肉泥，至生猪肉的黏性教大幅最好。
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将水豆腐放进。（假如排斥水豆腐的豆腥味，还能够提早将水豆腐绰水或是事前排出水豆腐中的水份。）
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将水豆腐弄碎。
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添加米酒、盐、生鸡蛋、黑胡椒粉、芝麻油、木薯淀粉、味精，搅拌均匀。
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沿着一个搅拌。
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大锅烧开水，取一团包馅，用两手不断旋转，团成一个紧致，表层光洁的猪肉丸，轻轻地放进水里。
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将肉丸子一个一个放进，汆熟。
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大概煮5分鐘，至肉丸子略浮上来。
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添加盐、芝麻油调料，起锅前放进香莱段就可以。
常见问题
生猪肉最好是挑选新鮮的，冷藏的生猪肉黏性小。
放进生鸡蛋、木薯淀粉能够 使包馅黏性大，肉丸子不容易散掉。
豆腐丸子要想经久不散，一个是生鸡蛋，一个是拌和上力。
原 料：水豆腐5块 小麦面粉10克 生鸡蛋2个 食盐2.5克 鸡精1克 花椒盐少量 咸面包糠100克 干淀粉5克 生抽5克 生姜沫5克 食用油1000克（约耗100克）
制作方法:
（1）水豆腐去厚皮后拓成泥，磕入生鸡蛋，加木薯淀粉、小麦面粉、生抽、盐、鸡精、生姜沫，翻拌上力。
（2）开锅中，待水温六成热时，用力将水豆腐泥揉成大樱桃大的肉丸子，滚沾面包糠，下下锅内，炸成深咖啡色，马上捞起来摆盘，撒上花椒盐上席。
特性: 外松脆，里细嫩，咸香鲜美。