大家常说的苦荞粉，又称之为苦荞面粉，可能如今许多城内的年青人不清楚苦荞这类粮食作物，事实上，苦荞是营养成分十分全方位的食材，例如含有蛋白，此外含有木薯淀粉、维他命、甲基纤维素，还带有多种多样营养元素，苦荞粉是男人女人老少咸宜的一种身心健康食品，对身体健康有以下这种功效和作用。
苦荞粉的作用与功效及吃法：
降三高（高血压，高血脂，高血糖）
苦荞因其带有黄酮素物质——芦丁成份，可以清理血管垃圾，对血管具有一定的维护功效，另外可合理减少人体内的血糖、血糖值、糖化血红蛋白浓度及其血清蛋白等，针对如今的“富贵病”拥有 一定的防止和医治的功效。
保肝护肝
常吃苦荞麦或是食用苦荞茶，可保护肝脏，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等病症上可以具有一定的预防功效，另外，还具备非常好的醒酒作用。
宽肠化生滞、预防便秘
常服用苦荞麦，在其中的杂粮膳食纤维素，可以平衡胃肠的营养成分，减轻胃肠的压力，助消化温胃，从而做到了预防便秘的作用。
养颜美容
苦荞麦中含有维生素E，抗氧化能力很强，可以防衰老，提升人体免疫力，另外，再加苦荞麦中的杂粮膳食纤维素，在皮肤抗氧化能力上也是明显，有养颜美容的作用，可促使皮肤细致嫩滑，释放出身心健康的光泽度。
代谢有害物质、消除身体废弃物
苦荞麦因其带有营养元素硒，可与金属材料产生一种独特的不稳定的一氧化氮合酶，可以推动人体内有毒物质的代谢，从而消除人体内的内毒素废弃物。
提高身体功能
工作中学习培训后，喝一杯苦荞茶，口齿不清存香，可以清除繁忙一天的疲倦，修复精神，令人深感轻松自在。
清热解毒下火、减轻失眠
此外，常吃苦荞麦，还可清热解毒下火、安神补脑，在失眠上具备一定的减轻作用。