平常我们吃的馄饨馅大部分全是肉的或蔬菜的，非常少有些人吃过香肠馄饨馅，用香肠做包子味儿是非常棒的，并且能够 做出不一样的口味，在做的情况下尽可能把包馅类型调的丰富多彩一些，由于丰富多彩的类型融合在一起，口味上面更棒，味儿会变香。
香肠萝卜包子
原材料
中筋粉500g酵母菌5g糖40g水250g油12g萝卜条300g香肠100g笱干50g平菇5朶虾米音乐适当生抽1一茶匙白胡椒粉适当鸡精粉1/2小勺塩适当
作法
进行爆香平菇,虾米音乐再放进萝卜条,竹笋干炒至有点儿焦脆再放进香肠,浇上生抽,白胡椒粉,鸡精粉,尝味儿后再看一下要是多少的塩,把味儿调好就可以。
将前五项原材料放进盆里搅拌均匀?
放到桌子揉搓成光洁面糊,盖上保鲜袋松驰5分鐘?
揉搓发展柱型,切割成包子皮?
擀成圆薄状?
今日包成叶型,放进笼屉,做第二次发醇,现在温度都会28度以上,因此 時间大概20分钟就可以蒸了?
水滚后,低火蒸12分鐘就可以?
广式蜜汁叉烧包
原材料
A. 老酵/发种
低筋粉25g
即溶酵母菌1/2汤匙（2g）
水25g
糖5g
B. 酵面：
老酵50g
低筋粉180g
水80
C. 甜面糊：
所有以上的酵面（300g上下）
低筋粉100g 粘米粉/玉米粉20g 多效发粉12g，全混和一起筛粉一次
糖90g
食用碱1/3汤匙（2ml）
工业白油/动物油/食用油-1汤勺（12g）
服用泡打粉 1/2汤匙-1汤匙（3—5g）
D. 叉烧馅及料汁适当
作法
A、老酵/发种作法： 第一天， 把所有原材料拌匀称，盖起来在溫暖处（25度C至32度C的室内温度）发醇最少18钟头。
B、酵面做法： 第二天， 把所有50g的老酵添加70g的水里泡发，再添加180g的小麦面粉，揉搓结团，盖起来置放8个至12个钟头（外盖别密封性， 外盖要能透气性的）。发觉到置放发醇太久，酵面的活动性就渐渐地降低了，并且面糊的容积会渐渐地变小了。28度的溫度下，发醇8钟头的面糊容积较大（如图所示2）。
C、甜面糊作法：
1、当酵面发酵至四倍大后，把90g的白砂糖（我选择先把糖弄成糖分才用）添加300g的酵面，揉搓至糖充足融解。
2、添加泡打粉， 再次揉搓。
3、再加1/3汤匙的食用碱中合发面的怪味（尝一尝，如也有怪味就再天赋加点）。
3、添加工业白油揉搓匀称。
5、渐渐地的添加粉剂揉搓结团。
6、揉搓20分钟至面糊光洁不黏手。这面糊糖分高，会较为坚硬，可是還是能揉搓光洁细致的。##揉搓10分钟后， 面糊真是太干硬起来了才分步骤放水， 别一下加过多。（务必揉搓10分钟后才来分辨面糊是不是太干燥，一开始搓时毫无疑问会硬的） 。假如面糊过湿就分步骤添加小麦面粉以调节面糊的环境湿度用。
7、把面糊卷圆， 盖起来松驰15分鐘.
8、把松驰好的面糊分为12至14个40g上下的面剂子， 碾成圆擀面皮来包叉烧馅。
9、把包裹的小笼包垫张馍馍纸摆在笼屉内，上笼用很多开水猛火蒸10分钟，小笼包蒸熟离锅放凉。要吃前再回锅蒸一回，把泡打粉的味儿蒸蒸发就可以享受了。因此 酒店全是蒸熟后放到一旁， 顾客点了饭后， 再回锅蒸十多分钟把泡打粉的味儿挥发掉才上菜的。（这类加了服用铵摩犬的包皮过长不需要做最终醒面的姿势， 可是务必猛十万火急汽，让饺子皮内的泡打粉受热极速暴发，才可以把小笼包蒸张口）
叉烧馅及料汁请参照：广式叉烧包(传统式老酵面醒面法之绵软饺子皮I)
小技巧
1. 假如你挑选不能用泡打粉碳酸铵摩犬，务必降低1/3糖的分量，高糖高热量的状况下酵母会被抑止，不可以造成很多汽体， 那麼小笼包便会发不起。
2. 沒有采用泡打粉，务必要把整形美容好的小笼包盖在笼内做最终的醒面至小笼包膨胀超出二倍大才上笼蒸。 天冷时就用深棕色纯棉毛巾把笼屉盖起来放到太阳光下边晒20分钟上下。