牛盘肠是牛大肠，牛板肠的做法比较简单，也分成不一样种类，油爆牛板肠是最火爆的一道特色美食，喜爱吃辣椒的能够 在里面加小量的朝天椒，会又辣又鲜，但是在留意吃凉拌鸡的情况下，需要反复的清理，由于凉拌鸡里边会残余一些分必物，把这种分必物清理掉，就不容易有异味了。
牛盘肠是牛身体的肠子。
油爆牛盘肠的作法：
1、凉拌鸡完全清洗（用小麦面粉揉啊揉，翻进来翻出里里外外必须揉，随后自来水冲，此外里边的淋巴结和不必要的植物油脂还要除去干净。但是英国购到的凉拌鸡基本早已清理的较为干净了，也没有什么很大味儿）
2、放进卤汁中渐渐地煮，煮到木筷能够 插穿就捞出，切割成薄段。（恰好那二天干了一大铁锅卤味，卤汁最终就卤肥肠。沒有现有卤汁的朋友可以用米酒、盐、酱油、十三香或五香粉调成简单卤汁）
3、热锅滚油，把干尖椒干麻椒和葱蒜入锅进行爆香（葱仅用葱根，葱郁叶存着出锅前要），依
次放入辣椒片和圆葱片，放盐煸炒。
4、辣椒洋葱炒软后放入凉拌鸡火灾油爆，再加少量盐和生抽。
5、出锅前放入葱郁叶煸炒两下就可盛起了。
1、凉拌鸡完全清洗（洗的全过程我不图中了，怕影响大伙儿胃口，总而言之用小麦面粉揉啊揉，翻进来翻出里里外外必须揉，随后自来水冲，此外里边的淋巴结和不必要的植物油脂还要除去干净。但是英国购到的凉拌鸡基本早已清理的较为干净了，也没有什么很大味儿）
2、放进卤汁中渐渐地煮，煮到木筷能够 插穿就捞出，切割成薄段。（恰好那二天干了一大铁锅卤味，卤汁最终就卤肥肠。沒有现有卤汁的朋友可以用米酒、盐、酱油、十三香或五香粉调成简单卤汁）
3、热锅滚油，把干尖椒干麻椒和葱蒜入锅进行爆香（葱仅用葱根，葱郁叶存着出锅前要），依
次放入辣椒片和圆葱片，放盐煸炒。
4、辣椒洋葱炒软后放入凉拌鸡火灾油爆，再加少量盐和生抽。
5、出锅前放入葱郁叶煸炒两下就可盛起了。