在实际饮食搭配上羊头肉是归属于一种较为普遍的肉制品，羊头肉的美味可口，并且口味丰富多彩，味儿也很好，特别适合用于酱卤，不但口味美味并且牛肉是归属于温性食材，常常服用还能够做到滋补养生人体的作用，对人体很好，而在制做羊头肉的情况下羊毛绒是较为普遍的问题，而褪毛的方式也是有很多种多样，可以用火烧掉。
羊头肉该怎么去毛?
第一步：要用羊头作出好吃的家常菜，最先要学好选择羊头。最好是采用采用2至3龄，也称“四六口”的内蒙古自治区产的山羊头。这类羊头肉嫩而不膻，能切出来又薄又大的小肉。
第二步：用火将羊头顶的毛烧净，放进清水槽刮净，取下。假如你购到的羊头是削皮的，这一步能够 省去。
第三步：把羊头放到凉水中侵泡2钟头。如果是带皮的羊头，期间要用排刷反复清洗头发，刷得越白越好，但不必将皮刷破。
第四步：取下泡好的羊头，划开嘴角皮。再把羊嘴扒开，用小毛刷探進口内清洗口腔，并在水中往返挪动着清洗，将口、鼻、耳朵里面的脏污刷到，随后换自来水再洗2次。最终，沥净化水，用刀从头发正中间至鼻梁骨划一长口，便于于煮开后拆骨。
第五步：把羊头放进开水锅中，煮约1 分鐘取下，晾凉后用力扒开羊嘴，剥掉舌衣，清洗后控干。
第六步：锅内倒进冷水，水流量要落进羊头9公分，在灶火上烧开，将清洗的羊头放进锅中，煮1个多钟头，做到七成熟时，取下趁着热称拆下来头骨。能用手按一下羊脸部的肉，如已由原先的硬越来越稍有延展性，或是按住耳朵里面根处，已由硬变松就可以。
从头发正中间的划口处，将头肉扒向两侧(头肉须连到脸肉，不必撕断)，外露头骨，再一手掐着两肋，一手从鼻梁骨处将头骨往一掀即取出，将头骨上的羊眼睛用力捅出，再将头骨砍开，取下羊脑。
随后从羊头肉上切下来耳朵(挖掉目膜不必)和口腔上膛的软骨(长有一道道的纵纹，别名排位赛)，削掉嘴岔上的毛根，片去沿不齐整的肉。
再贴紧羊嘴巴，两边顺长各一刀，将下腭骨断开，详细地拆下来二块带牛肉的羊脸子及成条羊舌。