很多人都认为圆葱只有用于炒瘦肉，实际上圆葱还能够炒蛋，洋葱炒的生鸡蛋不仅脆甜爽口，还能有丰富多彩的淡香气，洋葱炒鸡蛋的情况下要留意准备好圆葱，生鸡蛋能够 先入锅随后再放圆葱，千万别把洋葱炒的時间过长，由于炒软后的圆葱会影响口味。
菜肴特点
咸香爽口，作法简易。
作法
作法一
制做食物
圆葱、生鸡蛋。
油、盐、白胡椒粉、味精、糖。
制做步骤
1.把生鸡蛋用食油炒好，拿出来备用。
2.给油,油烧后加圆葱翻，炒软后放生鸡蛋。
3.放盐、白胡椒粉、味精、糖，大概三分钟就可以了。
作法二
制做食物
香肠 生鸡蛋 圆葱 生抽 番茄
盐白米醋植物油 味精
制做步骤
1、生鸡蛋加适当盐打撒，后滴加少量白米醋，搅拌匀称。
2、香肠冷水清洗，切割成细丁。圆葱去皮剁碎粒。
3、坐锅滚油，倒进香肠丁煸炒2分鐘，再倒进圆葱煸炒至八完善。
4、最终，倒进鸡蛋液，成形后动作跟香肠，圆葱煸炒匀称就可以。
5、接着适当撒味精少量。
作法三
制做食物
生鸡蛋2--3个 中等水平尺寸紫皮洋葱1个 苋菜10根上下
米酒1/2汤匙(3ml) 冷水1汤勺(15ml)盐1/2汤匙(约3克)
制做步骤
1)将苋菜择去头部死皮，清理干净后切割成4cm长的段，圆葱除掉表皮
后，切割成1.5cm宽的细条。生鸡蛋打撒，倒进。
米酒和冷水搅拌预留。
2) 先把锅烧热，随后倒进油，火灾加温，待油7成热时，倒进鸡蛋液，炒出橙黄色盛出预留。
3) 锅中再倒进一些油，火灾加温，待水温5成热时，放进圆葱丝，改为中文火，炒至圆葱略微变松(大概1分鐘上下)后，放进盐炒匀，再倒进炒好的生鸡蛋。
4) 最终立刻要起锅时，倒进苋菜，煸炒两三下，立刻熄火。
作法四
1、把圆葱切细剁碎;
2、取三个生鸡蛋，打进碗里，用筷子搅拌;
3、添加盐少量、把剁碎的圆葱放进生鸡蛋里，一起拌和;
4、开枪，加食用油，发烫，将生鸡蛋倒进锅中煎。