说到巴浪鱼可能很多人并沒有听闻过，但假如东山岛的人一定吃过巴浪鱼，由于那里边出产巴浪鱼并且以巴浪鱼干更为知名，巴浪鱼的鱼类和许多 水产品鱼是不一样的，因为它的鱼类非常有嚼劲，鱼的腥味儿非常大，很合适制成虾干，而巴浪鱼干也是很令人意犹未尽的，下边给大伙儿详解巴浪鱼干的做法大全。
巴浪鱼美味可口，鱼的腥香浓郁，肉质地结实，颇耐咬合，并且含有碳水化合物和不饱和脂肪，健脾益气、助消化化积、食欲不佳。在潮汕地区，巴浪鱼是各家饭桌上普遍的一种鱼，不仅价格低，并且美味可口腥香，是生活中海鱼有哪些的意味着。普遍的作法是酱油水，用滚油、姜蒜煎一下巴浪鱼的双面，随后倒进适当生抽，盖上盖子，不一会鱼的香气就漂了出去。吃这类鱼非常下饭菜，非常是把鱼汁拌入大米饭中，平常吃一碗，也可以吃下三碗。
巴浪鱼，别名蓝圆鲹，有的地区叫刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔，是鲈形目鲹科圆鲹属的一种。有侧线，侧线直线部的所有或绝大多数上具棱鳞(吃以前一般会把棱鳞削去)。
巴浪鱼现在是东山岛渔夫往年深海捕捞业中的较大宗淡水鱼，总产量达到10万吨级，约占全乡海产品总产值的三分之二。东山岛特别是在出产巴浪鱼，各自约占全乡海产品制造业年产值的50%、进口额的三分之一。
巴浪鱼日常生活在临海的浅水区层，能够 根据拖网、拉网和定网等工作方法捕捞到。鱼的价钱因打捞总数、市场走势及其工作方法而每日转变。
巴浪鱼干是采用当日打捞回家的新鮮巴浪鱼经传统手工艺蒸制晒制而成。
最先将成筐取回来新鮮巴浪鱼清理干净，放进木制的晒网中，将巴浪鱼堆放好。
堆满一次蒸制的量，将摆放巴浪鱼的几屉晒网放进特别制作的大铁锅中蒸制。
还需要时刻看见生火的木料，保证熟度。约十多分钟后，就能嗅到巴浪鱼煮出去的香气，如同豆腐坊中的那类清甜香。
煮好后，将晒网吊出。
提前准备放进阳光下晒制。
壮阔的巴浪鱼晒场，等待晾干。
假如你还有机会品尝到刚蒸制好的巴浪鱼干更会忘不掉。
推荐原因 ：晒制好的巴浪鱼干蒸房一下吃，最原生态的食用方法。巴浪鱼干除开立即拔开吃，配白米粥外，还可做煮茶时的小点心，公司办公室的零食，自然还可以烧菜咯。