丝瓜是日常生活再普遍但是的蔬菜水果了，平常去菜市场买菜的情况下，经常可以看到丝瓜的影子，实际上丝瓜在不一样的地区有不一样的叫法，例如又被大家称之为黄瓜、茄子这些，这些长期性出現便秘的人一定要多吃黄瓜，具备很好的饮食疗法功效，丝瓜是能够立即直接生吃的，此外能够依照以下方式 制成萝卜咸菜来吃。
第一、黄瓜咸菜
丝瓜2斤
盐
纯粮酒
生抽
醋
糖
姜
蒜
麻椒油
作法
1.取丝瓜2斤，清洗割开去籽
2.放到一个盆里，上边撒少量的盐卤一下。直到有冰外渗时取下
3.把丝瓜堆放在布帘上，上边用控制面板和吊物压上。一天一夜后取出控制面板和吊物
4.丝瓜切段儿，放到一个玻璃器皿里到人少量纯粮酒。生抽和醋的占比是2：1.放鸡精一大勺。糖适当
5.生姜切成片、蒜敲碎放进。腌渍二天后就可以用麻椒油拌着吃完
第二、丝瓜小咸菜
原材料
原料：丝瓜2条，朝天椒屑1汤勺。
调味品：麻椒1汤勺，茴香1汤匙，八角1朵，八角籽1汤匙，盐适量，糖1/3汤匙。
作法
一、把丝瓜切割成八瓣，去籽去囊；
二、放到大篱里吹干或晾干成如图所示；
三、放进干净玻璃瓶里；
四，锅中放1/3锅水，开火灾，放麻椒1汤勺，茴香1汤匙，八角1朵，八角籽1汤匙，盐放进水可彻底融解和饱和，烧15分鐘制冷；
五、制冷后倒进装了丝瓜的玻璃瓶里，水需装满些；
六、侵泡约3-5天，可把水倒去取下丝瓜；
七、丝瓜造粒，沸腾大中型火，锅热给油，放朝天椒屑1汤勺，进行爆香；
八、倒进丝瓜，放糖1/3汤匙，试味，兜匀称就可以享受。
第三、腌黄瓜小咸菜
原材料
丝瓜，生抽酱油2cup，白砂糖1cup，纯粮酒1/4cup，生姜片3片，蒜头2大瓣，葱片
作法
生产提前准备丝瓜疫苗：
1 |小青瓜几包，约1700克，清洗；
2 |切割成手指长短，割开四半；
3 |在黄瓜条上撒大概1/4cup盐，杀水，三十分钟后，把水扔掉，用冷水洗2次；
4 |放到下边能渗水的器皿里，上边压吊物，留宿。第二天的丝瓜显著少了许多。
生产提前准备料汁疫苗：
1 |生抽酱油2cup，白砂糖1cup，纯粮酒1/4cup，生姜片3片，放进锅中，文火加温，烧至烧开后熄火；
2 |蒜头2大瓣，切小片状，添加料汁；
3 |葱片随便；添加料汁。
生产制成品疫苗：
1 |将丝瓜添加料汁，用1/8cup食用油炸花椒油（大概30-40粒），撒到拌好的丝瓜上就可以。马上就可以吃，很好吃。有麻椒的香气，彻底觉得不上纯粮酒，口味也非常好。但沒有市面上的那麼脆。多泡一阵子可能会好一点。
2 |晾凉以后，装罐，这种丝瓜，获得三瓶（380克容积那类大瓶）。