鸡脯肉是我们日常生活较为普遍的食材，也是很多人喜爱的一种食材。农家院自身养的土雄鸡，相比用精饲料喂养的雄鸡，味儿要更强。鸡脯肉中带有丰富多彩的蛋白，脂肪率也较为低，是一种发热量较小的肉类食品。可是鸡脯肉的烹制要注重方式，做的不好了口味就较为柴，沒有细嫩的觉得了，接下去我们看一下土公鸡怎么做美味？
用材
柴鸡一只
八角茴香、八角、良姜、青红椒、姜、大蒜瓣、小香葱适当
盐、生抽酱油、醋、郫县豆瓣酱适当
流程 1
清洗柴鸡，斩件控干水份。
流程 2
材料准备。
流程 3
锅中油烧至7～8成热，下生姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，放进八角、八角茴香，加一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
流程 4
下黑椒鸡块煸炒，添加适量生抽酱油、米醋、良姜煸炒至猪皮略冒油。
流程 5
添加适量冷水或大骨汤，水流量稍高于黑椒鸡块，大火烧开再转文火煲约1钟头20分钟。
流程 6
掀盖放进靑尖椒略煮透，添加小香葱、适当盐煸炒匀称就可以。
流程 7
热腾腾的红烧土鸡。
用材
柴鸡1只（身型中小型）
平菇按自身爱好加上，熬成不容易有平菇味，讨厌平菇的亲也没事儿
姜小的一只
蒜几瓣
枸杞子一把
大枣4颗上下
米酒一袋
盐按本人口感加上
流程 1
鸡切片清洗，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞起来鸡脯肉清洗干净
流程 2
锅清洗，生姜切成片，蒜剥掉，开枪热锅倒一点点油，（一点点可以了！鸡自身油多）。下葱姜炒成香气后放进鸡脯肉，一起煸炒，一分钟上下倒米酒，我倒了挺多怕鸡脯肉腥，煮至烧开
流程 3
平菇剪半预留。火锅内放进水，還是依照本人爱好我不太喜欢汤太水油放的比较多，還是不必放太少由于炖了汤越来越少的，放进平菇，将不久锅内的鸡脯肉一起倒进火锅，放大枣，煮至烧开转文火，盖盖子渐渐地炖
流程 4
一般我很喜欢煮烂一点，此次柴鸡炖了一个半小时，差不多了，柴鸡肉质地自身偏老，起锅前十分钟放进枸杞子和盐，枸杞子不可以长期炖噢，随后便是热腾腾的老母鸡汤啦
小提示
1.鸡一定要新鮮！！最好是活杀的！！
2.炖的時间能够 自身把握，1钟头也就行了主要是要小火慢炖
3.平菇能够 除腥，不喜欢吃平菇能够 喝粥沒有平菇味的
4.剩余汤能够 做面条的高汤棒棒哒嗒