海滩不但景色美，也有吃但是多的淡水鱼，针对我们杜绝海滩的大家而言，有很多的海鱼有哪些我们也没有听过更不要说吃完。今日我们说起的鱼不但美味爽口，另外有一个很好听名字，那便是花仙鱼，这类鱼在广东潮汕出現的比较多，它的食用方法也是有许多 ，每个作法都拥有 不一样的口感。
窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握；
窍门二：将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀动物油（菜油也将就啦），再沾少量纯粮酒（你也能够 试着沾些白兰地，或许又开辟更新口感）；
窍门三：将约50克饺子馅拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼味更鲜又可扛起鱼腹，使蒸出的鱼型体圆润；
窍门四：取块状生姜，取最多段切割成匀称好看的长细丝，将小葱取中区（不清不白处，与姜片等长）切条，（以便美观大方，引起胃口）铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒些姜蒜丝；
窍门五：炒锅水开后，再将鱼下锅（千万不要冷水将鱼上锅蒸，那么就砸锅了。许多 清蒸的菜的窍门全是水开后食材下锅蒸）；
窍门六：蒸5分鐘即熄火（熟度是顶尖窍门）；
窍门七：熄火后，别开启盖子，鱼不取下锅，运用锅内温存逗虚蒸地8分鐘后马上起锅，再将事先备好的调味品（生抽、醋、菜油）淋遍鱼身（不可以加盐、鸡精，而求口味淡、细嫩），再随便摆上两根香莱后上菜开吃。
特点：此鱼嫩如水豆腐、香如蟹棒，口味淡可口。假如吃的情况下有别人这里，您要将木筷尽早悄悄指向鱼腹（最香最香的精粹之处），先下手为强！
关键点补充：
1、如果是清蒸的莲鱼或鲤鱼等稍大的鱼（净重控制在1000克上下），蒸的時间还能够再增加2-3分鐘，但不必太长期。别忘记逗虚蒸地伎俩；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼跨下架二根木筷，使鱼全方位受热快速，起锅后，在厨房里，偷偷把木筷撤走，别让吃客发觉你的小技巧；
3、还可以将调好的、提前准备最终淋在鱼的身上的（生抽、醋、油）汁放到一个小盘子里，与鱼一起上锅蒸，待鱼起锅后，将此调味品浇在鱼的身上，那样的浇汁与前边的生汁对比，少了一些发涩，鱼味更温香温和，合适老人和喜爱口味淡者的口感。