在家里吃面条怎能少了焖面?一般来说，自身揉面做的鲜面条不仅比买回来的更筋道，并且还非常经济实惠。说起焖面制做也是非常简单的，要是把握好揉面的方法，毫无疑问错不上。可是有的盆友做了焖面刚开始煮的情况下，发觉鲜面条非常非常容易断，这是为什么?这就与你揉面有非常大关联了。
1，面粉做面条需要高筋粉。由于高筋粉往往叫高筋粉，便是由于制成的面糊、中式点心会具备非常好的延展性，面与面中间不易断，吃起來有嚼头一点，知名的知名品牌有红牡丹。
相对的，制作蛋糕需要用低筋粉。低筋粉制成中式点心以后便会较为绵软，吃起來不象高筋粉那般有延展性。因此 做出去的生日蛋糕才美味。
焖面一煮会断
如果是小麦面粉有问题得话，你可能是用的小麦面粉是一般的小麦面粉或是是低筋粉，总而言之便是“筋度”不足高。你需要去销售市场买高筋粉，再做面条就会更好一些。强烈推荐买红牡丹，很知名，也很普遍，实际效果非常好。
2，揉面的情况下水和面粉需要充足混和，才可以出去一个粘乎乎的面糊。好的面糊比彩泥稍软，可是无需东西动它又不容易形变。如果是揉面出问题，那麼请买这书，依照上边的净重配制用秤精准的称得使用量，随后揉面，实际效果就会更好。
也有一种可能，并不是小麦面粉和水的配制不对，只是你擀得不足。请多擀几回，了解每一次擀了以后面糊好像没有什么转变的情况下，就表明面糊好啦。