猪骨头经常被别人用于做火锅底料，尤其是一些餐馆常见的炒面，杂乱，全是用龙骨汤做底。那样的汤，味儿变香，香气更重。通常不需要过多的调味品，就有一锅好汤，并且龙骨汤有营养成分，常饮能够 补身体，这也是龙骨汤变成餐馆老总新宠儿的原因。下边就详细介绍了一些猪骨头熬汤做法，一起来瞧瞧吧。
用材
猪棒骨两三根，葱，姜适当，米酒，盐适量
作法:
1、猪棒骨清洗控干水凉水入锅，煮至烧开出沫后熄火，倒去锅原水，再用温开水洗干净猪骨头
2、洗锅后再次引入冷水，放进抄水时清洗的猪大骨，加两三片姜，一个葱结和适当米酒，水需一次加满，高过猪骨头4到5公分，由于熬煮的全过程中水分会挥发越来越少
3、大火烧开，改中文火维持略微烧开的情况煮啊煮，期间若有白沫子可去掉
4、熬煮至料汁见少，茶汤颜色泛白，猪骨头软烂就可以放盐调料熄火
5、装进密封罐，放凉后放电冰箱，冷冻两三天，冷藏一两周以内服用为好，煮馄饨下边煮粥熬汤都非常棒
原材料：扇子骨、直达骨、尾脊梁骨、碎骨
作法：
1、将扇子骨、直达骨、尾脊梁骨、碎骨清洗，随后资金投入沸水锅煮沸后转文火煮10分钟。
2、将骨骼取下，放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去。
3、随后将直达骨劈断，割开两块，得势骨髓，放到钢精锅中，用细网筛过虑原汤，添加葱、姜、酒， 用大火烧开，再一次去掉白沫子，转文火炖至
3钟头后出汤，即好。
4.一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮9-10钟头，可用用2-3次，至扇子骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色， 汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。