猪的血能够 说成一种价廉物美的一种食材了。特别是在在其中含有很多的铁制，也是被大家变成“益气养血之玉”。因此许多 的女士要想养颜美容的情况下，便会挑选猪的血这类食材开展饮食疗法。针对贫血和需要养血补气的盆友，猪的血也是一种滋补养生食材。那麼，猪的血含有什么营养成分，并该怎样开展烹制呢？
猪的血（猪红）：别称液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，温性，有祛毒清肠排毒、补血补气美容护肤的作用。猪的血含有维生素b22、维他命C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养元素。猪的血中的血浆蛋白被人体内的胃液溶解後，造成一种祛毒、清肠排毒溶解物，可以与入侵人体内的烟尘、危害金属材料颗粒产生置换反应，易於内毒素排出来身体之外。长期性触碰有害危害烟尘的人，非常是每天安全驾驶车子的驾驶员，应多吃猪的血。此外，猪的血含有铁，对贫血而脸色苍白者有改进功效，是美容养颜的理想化食材。猪的血一年四季都有销售，以色正新鮮、无参杂猪毛和残渣、材质绵软、非病猪之血为优。
适用范围/猪的血
一般群体均可食
1. 适合贫血病人，可退热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适合气血两虚头风眩晕者服用；适合肠道寄生虫患者腹胀噪杂者服用；
2. 高胆固醇尿症、肝病、高血压、冠心病病人要少食；凡得病期内禁吃；身患上消化道出血环节禁吃。
益处
1.猪的血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用，处在成长发育环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够 预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症；
2.猪的血中带有的钴是避免 人体内恶变肿瘤生长发育的关键营养元素，这在别的食品中是难以获得的；
3.猪的血带有维生素B12，能促进血液凝结，因而有活血功效；
4.猪的血还能为身体出示多种多样营养元素，对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症；
5.吃猪的血有益于清肠排毒润肠，在我国60岁以上老年人的贫血发病率很高，近期调研的結果是21.5%.猪的血中的铁是血红素铁，不但成分高过一切一种食材，并且非常容易被身体消化吸收，其在结肠内的消化率达到37%，与市面上的很多补铁剂的基本成份--血红素铁的消化率非常。因此 ，老年人若每日吃20克猪的血，基本上就可补充对铁的需要量，能防止和改正贫血。
弊端
过多服用，会导致铁中毒.影响别的矿物的消化吸收.因此 除非是独特需要群体，一周建议服用不超过2次。
另：血中另外带有猪机体的基础代谢废弃物，很多服用也会给身体产生压力（包含生长激素，药品，尿素溶液等）。
炒猪血的做法
食物用材
猪的血 400克、苋菜 100克、姜 一小块、油 适当、盐 适当、味精 适当
1.猪的血清理干净、切成片
2.苋菜清理干净、切条
3.姜削皮清理干净、切条
4.猪的血绰水、捞出控干、（绰水能除去腥味儿）
5.热锅加点油、放姜进行爆香、放韭菜炒至断生
6.放猪的血、炒匀