馍馍尽管一般，可是想要做得美味，还要留意方式和方法的应用，尤其是在醒面，醒发，也有一些制作过程问题，一切关键点全是不能忽略的，由于态度决定成功与失败，实际上在馒头制作上也反映出去，要想作出美味好看的馒头，何不实际掌握下边详细介绍的好多个流程。
1、 醒面：
在一般的的小麦面粉中放进适当的酵母粉来醒面，自来水和匀，揉至不粘手为至，将面糊放到盆里盖好，使其发醇。平均气温在1零摄氏度下列，要放到炉子旁。
2、施碱和面：
等面鼓起，撕掉就呈蜂巢状并略微怪味时，这时候可把面取下放到控制面板上再加适当的食用纯碱边加边揉，等闻不上怪味时，撕一块无名指大的面糊在炉边烧熟，扒开，如无淡黄色，鼻闻无怪味即施碱合适，就需要制形。假如呈淡黄色，就是碱多了，可放一会，再发一发，随后再蒸。假如嗅到怪味，就是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的尺寸搓成圆条，随后用刀割成方小块，就是正方形馍馍。假如用力罩在控制面板上把面块转动、捏揉，便能做成环形馍馍。
4、上屉煮熟：
将揉好的馍馍按顺序摆放在蒸屉里，要留一定的间距。锅中的水滚沸滚后，放进屉中刚开始蒸，锅中的水需一直处在烧开情况，也要使蒸屉不漏汽，那样蒸出的镘头又喧又美味。蒸的時间，依据镘头的尺寸而定，一般的馍馍需要蒸1钟头就熟透，就可提屉放空气。如果当初不要吃，要立即把馍馍从蒸屉中取下，防止糊底。