动物油出現臭味的状况，一般是指的哈喇味，它是较为普遍的。针对臭味的出現是不是影响着动物油可否再服用，需要看臭味的状况是怎样的，由于轻度的臭味状况是能够根据一些解决来减轻随后再次应用的，可是假如出現比较严重霉变的状况，就千万别服用了。
动物油有哈喇味能吃吗
动物油放久了有哈喇味，那是由于动物油霉变了，霉变的动物油是会传出些哈喇味，乃至是别的的味儿都是有可能是霉变了。而霉变是由于是存放中溫度过高，存放時间太长，水分含量过多导致的。
动物油有哈喇味能吃吗?这一需看霉变的详细情况，假如仅仅轻度的，能够采用一些对策除掉哈喇味，還是可以吃的。反过来，这些味儿重的，肯定是不宜再次服用的。
哈喇味：哈喇味指的是是一种味道，家中的油、小点心等食材放時间久了，便会造成一股又苦又麻、呛鼻刺鼻的味儿，这一便是“哈喇味”。哈喇味是植物油脂在co2、阳光、水份、溫度的功效下，产生空气氧化、劣变造成的臭味。因而，含油量高的食材若存储時间太长，非常容易变哈喇。
动物油如何防止哈喇味
1、炼油厂时火要略微大些，炼得老一点，以降低水份。自然，火也不必很大，要不然熬的情况下都烧糊了。
2、炼好后，趁着热天赋加点白砂糖或食用盐。等十多分钟，见到底锅出現黑渣后熄火，随后丢掉黑渣，那样能够清除动物油哈喇味，还可以让油的色调越来越干净一些。
3、炼油厂时，往油里加些丁香花、麻椒、姜片，能够避免 荤油储放时迫不得已出現“哈喇”味。
4、待荤油炼好放到不烫后，增加小量大豆油，还可以避免 荤油储放时出現“哈喇”味。
5、熬料动物油的情况下能够依照400克油的占比倒进1颗维生素b2胶襄，那样熬料出去的动物油储存時间较为长，假如放到电冰箱储存服用限期会更长，至少能够储存一年不烂。
6、放动物油的器皿里放上几块箩卜，动物油不易霉变。
7、加点油的器皿要清洁，最好用遮光的腌菜坛子或深棕色的玻璃瓶子储放，盖上密封性，放进昏暗超低温处，尽量减少高溫阳光照射。