鱼的身体有丰富多彩的营养元素，许多 盆友都很喜欢吃鱼，有关鱼的吃法也是有很多种多样，在其中三文鱼的肉质地十分的细嫩，合适立即切完，沾着调味品直接生吃，但是许多 喜爱吃三文鱼的人都有些不明白，娃鱼和三文鱼实际上是一类鱼，娃鱼和三文鱼也是沒有差别的，大马哈鱼实际上也是三文鱼。
三文鱼，是英语salmon的译音，关键指鲑属（Salmo）和大麻哈鱼属（Oncorhynchus）的类型，有时候也译成鲑。
大麻哈鱼为大麻哈鱼属的淡水鱼，一般指一般的大麻哈鱼（Oncorhynchus keta）。大麻哈鱼性凶狠，以中小型淡水鱼为食。成鱼生殖期会一群群由海里洄游进到谈水中生卵，在这段时间非常少进食。在中国黑龙江省、乌苏里江等，都发觉有这样鱼洄游生殖。幼鱼自孵化之后，在谈水中越冬，到第二年春天涨水时，再波涛滚滚进到深海中日常生活。遍布在中国东北地区的也有xx大麻哈鱼（O. masou）和驼背大麻哈鱼（O. gorbuscha），北美地区也有粉色大马哈鱼、银大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼等。
虹鳟鱼，英语trout，关键就是指一些谈水日常生活的鲑属、大马哈鱼属和小红点鲑属淡水鱼，但并不严苛，最普遍的是虹鳟。英语鳟（Trout）和三文鱼（Salmon）有一些一般的差别，但这并并不是科学研究的归类。一般来讲，大马哈鱼身型很大；虹鳟鱼较小。大马哈鱼日常生活在海里，只在生卵时返回谈水；虹鳟鱼则被觉得一般日常生活于谈水。大马哈鱼尾鳍一般分岔，虹鳟鱼尾鳍为正方形或凸状。
虹鳟（Oncorhynchus mykiss），英文名字Rainbow trout，是高经济价值的食用鱼和养殖鱼。人体侧扁，反面和鳍深绿色或深褐色，有小黑色斑，中央有一鲜红色纵带，以水生昆虫、甲壳类、贝壳类、鱼儿等为食。
在生活起居中，我们直接生吃的三文鱼多是大麻哈鱼属和鲑属的类型，在我国地区产的多是大麻哈鱼。这种经济发展鱼种类，在营养成分和价钱层面沒有过多差别，但天然的的和人工养殖的类型中间会出现区别。就绿色生活而言，不倡导吃天然的种类。此外，在我国直接生吃的三文鱼，大部分是以海外進口的饲养种类。