香油是一种调味品，在烧菜的情况下放上香油具备调料提味的功效，许多情况下针对调味品我们的掌握并不是很多，就拿香油而言尽管大伙儿了解烧菜需要放香油可是很多人并不了解何时放香油才好，那协助香油充分发挥其需有的作用，协助大伙儿制做最美味的食物，下边我们说起的便是“香油何时放最好是”?
香油是用蚝(杜蛎)熬料而成的调味品。香油是广东省常见的传统式的鲜香调味品，也是调味酱类较大宗商品之一，它以有着"深海牛乳"之称的蚝牗杜蛎牍为原材料，经煮开取汁萃取，加辅材特制而成。香油美味可口、蚝香浓厚，粘稠适当，营养成分高，也是配置香油鲜菇牛羊肉、蚝油青菜、香油汤粉等传统式粤菜馆的关键调料。
菜式将要起锅前或起锅后趁着热马上添加香油调料为宜。香油久煮会失鲜，香油若在锅中久煮会丧失鲜香，并使蚝香气肇事逃逸。一般是在菜式将要起锅前或起锅后趁着热马上添加香油调料为宜，若不加温调料，则味儿将稍逊些。非常是焖制菜式时，宜用中、温火。
香油食谱
1.在凉菜和小点心正餐中的运用，关键以拌料和蘸颗粒饲料的方式出現。如"蚝油拌面"、"香油拌三丝"，汕头的"白切鸡"、"萝卜糕"以香油为味碟用以蘸食。
2.在畜肉类食品原材料中的运用，如"蚝油牛肉"，牛羊肉顶刀切成片，致嫩解决后，退浆划油，调以香油，滑炒而成，成菜滑爽爽口，鲜醇甘腴;煮牛肉熬汤，略加香油，汤则更鲜，味则更醇。
3.在蛋品类原材料中的运用，如"香油手撕鸡"、"香油焖蛋"等。
4.在水产品类原材料中的运用，如"香油?青蟹"、"香油网鲍片"等。
5.在蔬菜原材料中的运用，可填补蔬菜水果原材料的一些自身不足。用以菜心、菜苔、食用菌菌种及豆类食品中，尤可显示信息美味口味。如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"香油百叶结"等。
去除痛风和糖尿病的人，沒有特殊情况得话一般群体均可食，特别是在合适缺钙人员及生长发育青春期发育的少年儿童。