平常吃荷包蛋的情况下全是只煎一面，两面荷包蛋会更火爆，并且双面全是焦黄内嫩，营养成分也很高，口味上非常非常好，能够 让不喜欢吃蛋的人迷上多吃鸡蛋，两面荷包蛋能够 做不一样的造型设计，还可以做不一样的花式，要配搭一些食物，那样确保做出去的生鸡蛋不容易很腻，并且非常美。
心型荷包蛋
原材料
心型炒锅1个，生鸡蛋1个或多个，生抽适当，糖适当，盐适量
作法
1.最先，在锅中放一些油。
2.随后，开火灾，等油刚开始有点儿热时，将生鸡蛋打上去。
3.生鸡蛋装进去之后能够 开火灾，等有噼噼啪啪的响声时，换文火，放少量糖、盐适量。并盖上盖子。
4.时常开启盖子看一下，等里边的蛋熟到你要想的水平时，撒上适当生抽。熄火，出锅。
吐司荷包蛋
原材料
吐司1片
生鸡蛋1个
无盐黄油适当
盐适量
白胡椒粉适当
作法
1、用曲奇饼干模或者玻璃茶杯在吐司腹部刻着一个洞。
2、小火爆锅，放进吐司面包片，在中间的洞中放进适当无盐黄油。
3、无盐黄油融化后，在洞中上打一个鸡蛋，生鸡蛋底端凝结大概需要一个30秒。
4、以后翻过来，撒上少量盐和白胡椒粉，待生鸡蛋煎好后就可以盛盘。
小技巧
1、一定要全线文火，要不然生鸡蛋都还没凝结吐司就早已糊啦。
2、煎的情况下一定要细心，要等生鸡蛋底端凝结了再翻面，不然鸡蛋黄便会流到吐司上边拉。
意大利面荷包蛋派
原材料
意大利面 120g
sun-dried tomatoes 70g(剁碎)
生鸡蛋 2个
盐 1/2 勺子
黑胡椒粉 1/2 勺子
Parmesan 100g(丝或是碎渣)
新鮮罗勒：5g(剁碎)
植物油 一大勺
作法
加热电烤箱broiler
1.意大利面煮好沥干水份，我前一天晚餐煮得多了剩余的一些，放到密封性便当盒里的，早上拿出来很便捷。
2.海碗里打鸡蛋、盐、胡椒粉、 奶酪丝搅拌均匀，混和意大利面和罗勒，保证 你的意大利面都被鸡蛋液包囊。
3.(能够 进电烤箱的)厚底不沾锅下植物油低火，鸡蛋液意大利面，煎3分鐘，最好是盖上外盖，至底端金黄色。
4.把炒菜锅迁移至加热好的电烤箱，表层烤至金黄色就可以。