许多 人到吃煎蛋的情况下，一直会发觉生鸡蛋只煎一面，上边的鸡蛋黄会彻底沒有烂熟，尽管这类生鸡蛋十分受人热烈欢迎，但是有些人却并不喜欢，大伙儿喜欢吃鸡蛋黄凝结后的全熟鸡蛋，生鸡蛋要想制成那样的情况，能够 把生鸡蛋另一面煎熟，最好煎的时间长一些，倒小量的水能够 避免 糊底。
详细介绍
说白了单面煎蛋，就是指煎蛋时只煎一面，鸡蛋黄呈"溏心"的蛋。许多到餐饮店吃早饭的人，感觉"单面煎蛋"吃起來细嫩，营养成分都没有被毁坏
贴紧锅的一面，经油炸后非常容易调焦，调焦的生鸡蛋可能带有致癌物质苯并芘，常常吃，必然伤害身体健康。因此，要尽量避免吃煎蛋，尤其是单面煎蛋。
可是一般单面煎蛋仅仅底端刚开始掉色变脆，仍未焦掉，因此问题并不大，专家级制做也是一片金黄色，全是沒有焦掉的。
荷包蛋方式
锅外干热后，将生鸡蛋打进，在其处在半凝结情况时，洒少量开水在蛋的周边和表面。那样煎出去的生鸡蛋，个匀详细，颜色白净，口味嫩滑。
此外在油里边放小麦面粉能够 明显降低油爆起來的状况在别的的，便是慢火慢煎，单双面蛋，不必急。
或是假如仅仅爱吃流黄蛋(糖心蛋)，能够 多加点油，开火灾，先放进蛋，等基本外形出去的情况下，点几滴水，把一个边翘起，盖到鸡蛋黄上，随后翻过来，迅速荷包蛋。这样子是速度更快，不易焦，可是放弃模样，但是自身吃得话也不太在意了。
PS:建议先不必学单面煎蛋，先从两面荷包蛋刚开始训练。不然做出来的荷包蛋四不像，要不彻底没熟，要不便会焦没了