鱼皮花生是一种十分火爆的零食，由于其拥有诱惑的香气，营养成分十分的丰富多彩，在吃的情况下，会觉得到较为硬，是一种硬脆酥的觉得，有一种咸中带甜的口味。鱼皮花生的作法便是在熟花生的外边包囊一层小麦面粉以后用食油炸好，作法尽管简易，可是用小麦面粉一颗一颗的包囊花生仁，较为磨练人的细心。
鱼皮花生的发热量
1.皮花生仁是福建泉州市地区的一种土特产，又称之为鱼皮豆、落花生等，关键由花生仁、小麦面粉和老红糖等生产加工而成。制成品的鱼皮花生外有酥皮，内藏花生仁，甜咸爽口，松脆相守。由于之前在机壳制做的情况下加了鱼皮胶，因此就拥有鱼皮花生的称呼。如今加工工艺改进了，无需再添加鱼皮胶了，可是这一姓名還是延用了出来。姓名尽管发生变化，但是味儿更为的纯正，更受众多顾客钟爱。
2.鱼皮花生的构成简易，其营养成分也就关键来自花生仁了。例如花生仁带有维生素E，能提高记忆力，防衰老，美容护肤皮肤；花生仁中也有维生素B12有一定的活血作用；花生仁中的化学纤维有非常好的可溶，易被身体消化吸收消化吸收；花生仁的不饱和脂肪类也对身体健康有益。
3.尽管有这么多的营养成分，可是鱼皮花生的发热量也和其构成成份有非常大的关联。鱼皮花生机壳关键由木薯淀粉、糖原等碳水化合物化合物构成，生产过程中又加上了些植物油脂等高热量食物原材料，而又根据煎炸或烤制制做，归属于彭化食品。
4.因此鱼皮花生的发热量還是较高的。据科学研究统计分析，大概20粒鱼皮花生就带有约九十大卡的发热量，相当于一个鸡蛋或是一两猪瘦肉带有的发热量了。因此针对中老年人盆友来讲，鱼皮花生还少吃为好，而针对爱跑爱跳、已经长个子的小孩子来讲，确是难能可贵美味可口零食。
鱼皮花生的作法
食物：
花生仁、小麦面粉
做法：
1.花生仁文火炒过凉却预留。（炒时用锅钞不断滚动，让其匀称遇热。听见啪啪响后再炒3分鐘应当就熟透哈）。生鸡蛋打撒，将小麦面粉、白砂糖放进碗内，添加三勺鸡蛋液。（或用一个鸡蛋替代应当恰好，就不容易剩余不必要的鸡蛋液了）。一点一点添加水用筷子拌和成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，强度与蒸馒头的面糊一样），搓成光洁面糊盖上盘或保鲜袋醒面20分钟。
2.取一小部分面糊稍梳理成圆型，将花生仁放进正中间，包好揉成圆形。锅内下油烧至6成热时转文火后再放进包裹的花生仁，文火炸至金黄色。（一定要最少火慢炸，防除此之外焦内部）。炸好后捞起来沥油晾凉就可以开吃完。